Статьи выпуска

• Оценка состояния рынка зерна и перспектив его развития. — С. 4-6
  А. Е. Сизов
• Российский союз мукомольных и крупяных предприятий. Перспективы экспорта зерна и продуктов его переработки в Китай. — С. 8-9
  А. Ф. Бедарев
• Российский союз пекарей. Итоги совещания в Министерстве сельского хозяйства РФ от 29.09.2016 г.. — С. 10-11
• Российский Зерновой Союз. Регламентация бизнес-процессов. — С. 12-13
  Ю. Ю. Макогонова
• Всероссийский форум хлебопекарной и кондитерской промышленности "Хлебное дело - 2016". — С. 14-16
  Л. Послухаева
• Инновации и технологии компании PETKUS. — С. 17
• I Евразийский форум по хлебопечению "Хлеб - это мир". — С. 18-20
  Н. Куркина
• Вальцевый станок Diorit - лучший в своем классе. — С. 22-23
• Немецкие технологии и оборудование для мельниц России. — С. 24-25
  Л. В. Устинова
• Производство безглютеновой продукции: состояние и перспективы. — С. 26-28
  Я. С. Петыш
• Фрагментарное исследование рынка функциональных продуктов питания из безглютенового сырья. — С. 29-31
  И. А. Никитин [и др.]
• Открытие нового производства безглютеновой продукции на заводе PERNIK (J4). — С. 32-33
  М. Маркова
• Изделия с пониженным содержанием глютена. — С. 34-35
• Производство безглютеновых хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья. — С. 36-37
  Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова, О. И. Парахина
• Разработка способа приготовления сахарного печенья специального назначения. — С. 38-40
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Изучение органолептических показателей хлеба из амарантовой муки. — С. 41-43
  И. М. Жаркова [и др.]
• Инновационная технология и оборудование для производства макаронных изделий с высокобелковой добавкой. — С. 44-47
  Е. И. Верболоз, В. Т. Антуфьев, О. И. Николюк
• Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов быстрого приготовления из полбы. — С. 48-49
  С. В. Зверев, О. В. Политуха, П. С. Абрамов
• Белковые текстураты как продукт лечебно-профилактического действия в питании человека. — С. 50-52
  А. Н. Остриков [и др.]
• Влияние льняной муки на качество пшеничного хлеба. — С. 53-55
  Л. Ю. Лаврова, Н. А. Лесникова, Е. Л. Борцова
• Исследование адсорбционной очистки гидролизата зерна ржи. — С. 57-59
  Ф. К. Хузин [и др.]
• Рулет "Красный бархат". — С. 60-61
• АГРОПРОДМАШ - 2016. — С. 62-65
  Н. Петрова
• Золотая осень - 2016. — С. 66-67
  Н. Голдина
• AGROSALON - 2016. — С. 68-69
  Л. Пех
• Национальные пироги. Итальянские пироги Фокачча и Стромболи. — С. 70
• Марату Мазитовичу Абдюшеву, генеральному директору ОАО "Мельинвест", 30 октября 2016 г. исполнилось 70 лет. — С. 71
• Хозяюшка : сытные пироги. — С. 72
  подгот. Г. Чепорова