1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 10
Использованиеперспективных добавокрастительногопроисхождения дляповышениябиологическойценности хлеба Агибалова В. С.Мажулина И. В.Тертычная Т. Н.2016 год

Использование перспективных добавок растительного происхождения для повышения биологической ценности хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Агибалова, В. С. Использование перспективных добавок растительного происхождения для повышения биологической ценности хлеба / В. С. Агибалова, И. В. Мажулина, Т. Н. Тертычная. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 10. - С. 54-55 : табл. - Библиогр.: с. 55 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Разработана рецептура хлеба с использованием муки цельносмолотого зерна сорго и нутовой муки. Их применение способствует обогащению хлеба полноценными растительными белками, свободными от холестерина, ценными пищевыми волокнами, макро- и микроэлементами.
Год издания: 2016
Авторы: Агибалова В. С. , Мажулина И. В. , Тертычная Т. Н.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 10
Номера страниц: 54-55
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применениекомпозитнойрастительной добавкив хлебопечении Бегеулов М. Ш.Сычев Р. В.Сычева Е. О.2018 год

Применение композитной растительной добавки в хлебопечении

  • Бегеулов М. Ш. и др.
  • 2018 год
Влияниебелоксодержащихдобавок на качество ибиологическуюценность макаронныхизделий Осипова Г. В.Березина Н. А.Серегина Т. В.2018 год

Влияние белоксодержащих добавок на качество и биологическую ценность макаронных изделий

  • Осипова Г. В. и др.
  • 2018 год
Использованиегречневой муки вкачестве добавки,повышающей пищевуюценность хлеба Гусева Т. И.Гулова Т. И.Лаврова Л. Ю.2018 год

Использование гречневой муки в качестве добавки, повышающей пищевую ценность хлеба

  • Гусева Т. И. и др.
  • 2018 год
Повышениебиологическойценности хлеба наосновесовершенствованиясостава закваски Волкова Галина СергеевнаТолокнова Анастасия АлексеевнаФурсова Наталья Александровна2024 год

Повышение биологической ценности хлеба на основе совершенствования состава закваски

  • Волкова Галина Сергеевна и др.
  • 2024 год
Использование овощнойдобавки впроизводствепшеничного хлеба Вершинина О. Л.Демченко С. В.Косматова В. А.2015 год

Использование овощной добавки в производстве пшеничного хлеба

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2015 год
Плоды расторопшипятнистой какперспективное сырьерастительногопроисхождения втехнологиипроизводствабиологически… Смирнов Станислав ОлеговичФазуллина Олия Фанавиевна2018 год

Плоды расторопши пятнистой как перспективное сырье растительного происхождения в технологии…

  • Смирнов Станислав Олегович и др.
  • 2018 год
Разработка рецептурыхлеба сиспользованиемпайзовой муки дляповышения качествахлебобулочных изделий Филонова Н. Н.Яценко С. В.Садыгова М. К.2019 год

Разработка рецептуры хлеба с использованием пайзовой муки для повышения качества хлебобулочных…

  • Филонова Н. Н. и др.
  • 2019 год
Продукты срастительнымидобавками дляздорового питания Васюкова Анна ТимофеевнаСлавянский АнатолийАнатольевичХайрулин Марс Фаритович2019 год

Продукты с растительными добавками для здорового питания

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Повышение пищевойценности макаронныхизделий прииспользованиигречневой, рисовоймуки Типсина Нелля НиколаевнаБлагодарнова Галина ВикторовнаТуманова Алла Евгеньевна2021 год

Повышение пищевой ценности макаронных изделий при использовании гречневой, рисовой муки

  • Типсина Нелля Николаевна и др.
  • 2021 год
Применение добавки"Кальцемарин" дляповышения минеральнойценности хлеба Корячкина С. Я.Ладнова О. Л.2014 год

Применение добавки "Кальцемарин" для повышения минеральной ценности хлеба

  • Корячкина С. Я. и др.
  • 2014 год
Сравнительный анализбиологическойактивностирастительных пищевыхдобавок в составепродуктов питания Зайцева Мария Вячеславовна2025 год

Сравнительный анализ биологической активности растительных пищевых добавок в составе продуктов…

  • Зайцева Мария Вячеславовна
  • 2025 год
Использованиесвекольной пасты дляулучшения качествахлеба Лукина С. И.Пономарева Е. И.Магомедов М. Г.2016 год

Использование свекольной пасты для улучшения качества хлеба

  • Лукина С. И. и др.
  • 2016 год
Зависимостьотносительнойбиологическойценности йогурта отвида стабилизирующихдобавок Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2021 год

Зависимость относительной биологической ценности йогурта от вида стабилизирующих добавок

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2021 год
Нетрадиционныерастительные добавкии их использование вмясных продуктах Бобренева И. В.Баюми А. А.2019 год

Нетрадиционные растительные добавки и их использование в мясных продуктах

  • Бобренева И. В. и др.
  • 2019 год
Бесшамотныйтеплоизоляционныйматериал на основеактивной выгорающейдобавки растительногопроисхождения Соков В. Н.Солнцев А. А.Бегляров А. Э.2015 год

Бесшамотный теплоизоляционный материал на основе активной выгорающей добавки растительного…

  • Соков В. Н. и др.
  • 2015 год
Использованиебиологически активнойдобавки "Биопектин" втехнологиифункциональныхпродуктов Бутова Светлана НиколаевнаРылков Виталий Валерьевич2018 год

Использование биологически активной добавки "Биопектин" в технологии функциональных продуктов

  • Бутова Светлана Николаевна и др.
  • 2018 год