Библиографическое описание:Изменение показателей качества сахарного печенья из тритикалевой муки в процессе хранения / Г. О. Магомедов [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 10. - С. 62-65 : табл., рис. - Библиогр.: с. 65 (6 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Приведена характеристика муки сеяной и из цельносмолотого зерна ярового тритикале сорта Укро для выработки кондитерских изделий. Определены показатели качества и пищевая ценность печенья, приготовленного на основе тритикалевой муки.
