1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 10
Изменение показателейкачества сахарногопеченья изтритикалевой муки впроцессе хранения Магомедов Г. О. cЗацепилина Н. П.Шапкарина А. И.2016 год

Изменение показателей качества сахарного печенья из тритикалевой муки в процессе хранения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Изменение показателей качества сахарного печенья из тритикалевой муки в процессе хранения / Г. О. Магомедов [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 10. - С. 62-65 : табл., рис. - Библиогр.: с. 65 (6 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведена характеристика муки сеяной и из цельносмолотого зерна ярового тритикале сорта Укро для выработки кондитерских изделий. Определены показатели качества и пищевая ценность печенья, приготовленного на основе тритикалевой муки.
Год издания: 2016
Авторы: Магомедов Г. О. c , Зацепилина Н. П. , Шапкарина А. И. , Горбунов В. Н. , Журавлев А. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 10
Номера страниц: 62-65
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиетритикалевой муки впроизводствепесочно-сдобногопеченья Магомедов Г. О.Малютина Т. Н.Зацепилина Н. П.2016 год

Использование тритикалевой муки в производстве песочно-сдобного печенья

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2016 год
Влияние частичнообезжиреннойконопляной муки нареологическиепоказатели сахарногопеченья Ускова Юлия АлександровнаКандроков Роман Хажсетович2025 год

Влияние частично обезжиренной конопляной муки на реологические показатели сахарного печенья

  • Ускова Юлия Александровна и др.
  • 2025 год
Разработка способаприготовлениясахарного печеньяспециальногоназначения Магомедов Г. О.Плотникова И. В.Журавлев А. А.2016 год

Разработка способа приготовления сахарного печенья специального назначения

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2016 год
Комплексный анализкачества муки дляпроизводства овсяногопеченья Бахмет М. П.Диколова Е. Е.Гриценко О. Г.2016 год

Комплексный анализ качества муки для производства овсяного печенья

  • Бахмет М. П. и др.
  • 2016 год
Разработка технологиипроизводства печеньяиз смеси ржаной мукии муки крупяныхкультур Бахмет М. П.Мацакова Н. В.Меретукова С. Б.2015 год

Разработка технологии производства печенья из смеси ржаной муки и муки крупяных культур

  • Бахмет М. П. и др.
  • 2015 год
Исследование пищевойценности печенья,полученного на основепшеничной и овсяноймуки Шкрабтак Наталья ВикторовнаФролова Нина АнатольевнаПраскова Юлия Александровна2024 год

Исследование пищевой ценности печенья, полученного на основе пшеничной и овсяной муки

  • Шкрабтак Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год
Повышение пищевойценности сахарногопеченья Бобожонова Г. А.Чурбаков Н. О.2021 год

Повышение пищевой ценности сахарного печенья

  • Бобожонова Г. А. и др.
  • 2021 год
Влияние ГТО на выходи качествотритикалевой муки Кандроков Р. Х.Стариченков А. А.Штейнберг Т. С.2015 год

Влияние ГТО на выход и качество тритикалевой муки

  • Кандроков Р. Х. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Сравнительная оценкавлияниятехнологическихсвойств пшеничной иржаной муки накачество песочногопеченья Диколова Е. Е.Бахмет М. П.2016 год

Сравнительная оценка влияния технологических свойств пшеничной и ржаной муки на качество…

  • Диколова Е. Е. и др.
  • 2016 год
Анализ качества иперспективыиспользования новыхсортов муки Рукшан Людмила ВикторовнаЦедик Ольга ДмитриевнаНовожилова Елена Сергеевна2025 год

Анализ качества и перспективы использования новых сортов муки

  • Рукшан Людмила Викторовна и др.
  • 2025 год
Хлебопекарныесвойства тритикалевоймуки, выработанной иззерна сортовтритикале российскойселекции Бегеулов М. Ш.Игонин В. Н.2021 год

Хлебопекарные свойства тритикалевой муки, выработанной из зерна сортов тритикале российской селекции

  • Бегеулов М. Ш. и др.
  • 2021 год
Оценка качествапеченья для детскогопитания Парфенова Тамара ВасильевнаКоростылева Людмила АлексеевнаФедотова Ирина Дмитриевна2017 год

Оценка качества печенья для детского питания

  • Парфенова Тамара Васильевна и др.
  • 2017 год
Исследованиесохранностиобогащенногосахарного печенья длядетского питания сячменным толокном,декорированного… Зайцева Лариса ВалентиновнаМистенева Светлана ЮрьевнаМазукабзова Элла Витальевна2024 год

Исследование сохранности обогащенного сахарного печенья для детского питания с ячменным толокном,…

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2024 год
Перспективыиспользованияморковного порошка впроизводстве хлеба изтритикалевой муки Тертычная Т. Н.Дранников А. В.Шевцов А. А.2021 год

Перспективы использования морковного порошка в производстве хлеба из тритикалевой муки

  • Тертычная Т. Н. и др.
  • 2021 год
Биоконверсияпшенично-тритикалевоймуки для обогащенияхлеба Богатырева Т. Г.Белявская И. Г.Алексеев М. И.2021 год

Биоконверсия пшенично-тритикалевой муки для обогащения хлеба

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2021 год
Влияние полбяной мукина качество сдобногопеченья Крюкова Екатерина ВладимировнаГращенков Дмитрий ВалерьевичЛейберова Наталия Викторовна2014 год

Влияние полбяной муки на качество сдобного печенья

  • Крюкова Екатерина Владимировна и др.
  • 2014 год