1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 10
Влияние ацидофильнойзакваски напоказатели качествабараночных изделийпри ускореннойтехнологиипроизводства Широкова Л. О.Широков А. В.2016 год

Влияние ацидофильной закваски на показатели качества бараночных изделий при ускоренной технологии производства
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Широкова, Л. О. Влияние ацидофильной закваски на показатели качества бараночных изделий при ускоренной технологии производства / Л. О. Широкова, А. В. Широков. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 10. - С. 56-58 : табл. - Библиогр.: с. 58 (4 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Исследовано влияние ацидофильной закваски на показатели качества бараночных изделий.
Год издания: 2016
Авторы: Широкова Л. О. , Широков А. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 10
Номера страниц: 56-58
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров