Влияние ацидофильной закваски на показатели качества бараночных изделий при ускоренной технологии производствастатья из журнала
Похожие публикации
Исследование влияния свободной влаги и степени прочности связи между молекулами воды и…
- Широкова Л. О. и др.
- 2019 год
Исследование влияния хмелевого отвара на жизнедеятельность молочнокислых бактерий и дрожжей,…
- Савкина О. А. и др.
- 2020 год
Влияние пряностей на прирост биомассы молочнокислых бактерий в производстве хлебобулочных изделий
- Невская Е. В. и др.
- 2017 год
Исследование влияния муки из кукурузных отрубей на показатели качества баранок
- Лукина С. И. и др.
- 2020 год
Комплексное влияние компонентов жидкой закваски на основе льняной муки на показатели качества…
- Цыганова Татьяна Борисовна и др.
- 2025 год
Влияние мультиэнзимных композиций на качество хлеба при ускоренной технологии
- Носова Марина Вдадимировна и др.
- 2023 год
Вторичная переработка хлебобулочных изделий в технологии производства ржаного хлеба на густой…
- Кузнецова Лина Ивановна и др.
- 2015 год
Влияние методов "ускоренного старения" на сохранность потребительских свойств безалкогольных…
- Ковалева Ирина Львовна и др.
- 2020 год
Влияние микрофлоры закваски и злаковой добавки на показатели качества кефира
- Копытовская Алина Дмитриевна и др.
- 2025 год
Новинка от ООО "ИРЕКС" - закваска "НАТУРАЛЬ" для производства хлебобулочных изделий
- Краус С. В. и др.
- 2013 год
Исследование влияния порошка ямса на свойства теста и показатели качества хлебобулочных изделий…
- Саги В. А. К. и др.
- 2019 год
Влияние жировых продуктов на качество и сохранение свежести сдобных хлебобулочных изделий…
- Цыганова Т. Б. и др.
- 2016 год
Исследование влияния ксантановой камеди на показатели качества мучных кондитерских изделий
- Сагдеева Г. С. и др.
- 2021 год
Влияние способов приготовления теста на качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки с…
- Широков А. В. и др.
- 2015 год
Влияние параметров ускоренного охлаждения на микроструктуру и сопротивление водородному…
- Матросов Ю. И. и др.
- 2015 год