1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2016 г. № 10
Хлеб "Лаварден" наароматной закваске сподкисленными ноткамиобаренной пшеницы 2016 год

Хлеб "Лаварден" на ароматной закваске с подкисленными нотками обаренной пшеницы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Хлеб "Лаварден" на ароматной закваске с подкисленными нотками обаренной пшеницы. - (Мастер - класс). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2016. - № 10. - С. 66-67 : фот. - Благодарим за помощь в освещении мастер-класса К. Радаева. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Рецептура и приготовление хлеба "Лаварден" на сухой инактивированной закваске "Селексьон" компании "АИТ ИНГРЕДИЕНТЫ".
Год издания: 2016
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 10
Номера страниц: 66-67
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Хлеб "Монришар" наароматной, прянойзакваске сподкисленными нотками 2016 год

Хлеб "Монришар" на ароматной, пряной закваске с подкисленными нотками

  • 2016 год
Хлеб "Норманди" 2019 год

Хлеб "Норманди"

  • 2019 год
Хлеб "Бофор" 2017 год

Хлеб "Бофор"

  • 2017 год
Аромат свежего хлеба.Как увеличить продажив торговой точке? 2019 год

Аромат свежего хлеба. Как увеличить продажи в торговой точке?

  • 2019 год
Хлеб с пятью злакамина спелом тесте 2018 год

Хлеб с пятью злаками на спелом тесте

  • 2018 год
Традиции иперспективыиспользования чистыхкультурмикроорганизмов вотечественныхтехнологиях ржаногохлеба на… Савкина О. А.Кузнецова Л. И.Павловская Е. Н.2019 год

Традиции и перспективы использования чистых культур микроорганизмов в отечественных технологиях…

  • Савкина О. А. и др.
  • 2019 год
Технологияржано-пшеничногохлеба на основезерновых заквасок Богатырева Т. Г.Лабутина Н. В.Белявская И. Г.2016 год

Технология ржано-пшеничного хлеба на основе зерновых заквасок

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2016 год
Исследование запахахлеба из смеси ржанойи пшеничной муки,приготовленного наразных заквасках иподкислителе Жаркова И. М.Кучменко Т. А.Проскурина М. А.2015 год

Исследование запаха хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки, приготовленного на разных заквасках и…

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Рациональные режимысушки густой закваскииз биоактивированногозерна пшеницы схмелевой композицией Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Гарькина П. К.2021 год

Рациональные режимы сушки густой закваски из биоактивированного зерна пшеницы с хмелевой композицией

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2021 год
Технологиипроизводствазаварного хлеба наоснове термофильнойзакваски Кузнецова Л. И.Лаврентьева Н. С.Усова Л. В.2017 год

Технологии производства заварного хлеба на основе термофильной закваски

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2017 год
Влияние закваскиспонтанного броженияиз биоактивированногозерна пшеницы накачество хлеба Журавлева И. А.2013 год

Влияние закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы на качество хлеба

  • Журавлева И. А.
  • 2013 год
Повышениебиологическойценности хлеба наосновесовершенствованиясостава закваски Волкова Галина СергеевнаТолокнова Анастасия АлексеевнаФурсова Наталья Александровна2024 год

Повышение биологической ценности хлеба на основе совершенствования состава закваски

  • Волкова Галина Сергеевна и др.
  • 2024 год
Влияниепробиотическойзакваски напотребительскиесвойства хлеба изсмеси пшеничной ицельнозерновой муки Позднякова О. Г.Курбанова М. Г.Назимова Е. В.2017 год

Влияние пробиотической закваски на потребительские свойства хлеба из смеси пшеничной и…

  • Позднякова О. Г. и др.
  • 2017 год
Тостовый хлеб ибулочки длягамбургеров 2021 год

Тостовый хлеб и булочки для гамбургеров

  • 2021 год
Ржаной хлеб 2020 год

Ржаной хлеб

  • 2020 год
Хлеб "Деревенский" 2016 год

Хлеб "Деревенский"

  • 2016 год