Статьи выпуска

• Это даже не рекорд, а рекордище!. — С. 4-6
  В. В. Петриченко
• Российские рынки зерновых и масличных в 2016/17 г.. — С. 8-9
  Д. Н. Рылько
• XII (XXVIII) съезд мукомольных и крупяных предприятий России : Международная конференция "Мельница - 2016". — С. 10-12
• Итоги конкурса "Лучшая мельница России - 2016". — С. 13
• IX Всероссийский смотр качества муки и крупы. — С. 14-15
• Российский союз мукомольных и крупяных предприятий. Проблемы качества и безопасности хлебопродуктов. — С. 16-17
• Российский союз пекарей. О мероприятиях, проводимых партией "Единая Россия". — С. 18-19
  В. Л. Чешинский
• Российский Зерновой Союз. Национальный рейтинг предприятий хлебопродуктов. — С. 20-21
  Д. Лукьянов, Р. Ризаев
• Межрегиональный форум "Честная торговля - честная цена" : по итогам работы Федеральной мониторинговой группы "Единая Россия". — С. 22-24
  М. Маркова
• Подписание Соглашения о взаимодействии между Роспотребнадзором и Союзом Производителей Пищевых Ингредиентов. — С. 25
• Причерноморское зерно и масличные в сезоне 2016/17 г.. — С. 26-27
• Эффективные биотехнологии на службе у хлебопеков. — С. 28-29
  Н. Куркина
• Актуальные вопросы промышленной безопасности предприятий. — С. 30-31
  Н. Петрова
• ПротеинТек - 2016 : форум и экспо. — С. 32-33
• Строим печи для мастеров своего дела. — С. 35
• ОАО "Раменский комбинат хлебопродуктов" - прорыв на новый уровень. — С. 36-37
• Качество выпечки и простата загрузки впечатляют! : Пекарня Fuanzes дополнила свои производственные ресурсы хлебопекарной печью MIWE thermo-static. — С. 38-39
• Надежная и безопасная техника и технологии - проверенный и успешный фактор роста даже в период кризиса. — С. 41-43
  Д. Гербель
• Компактная установка Мини Рекс Мульти с формовочной станцией. — С. 44-45
• R-EVOLUTION - чудо эффективности с "сердцем" подовой печи. — С. 46
• Совместное исследование OCRIM - FMB по оптимизации рекуперации пыли в системах аспирации и пневмотранспорта. — С. 47-49
• Оборудование Бюлер на Гомельском КХП. — С. 50-51
• Совет директоров как ключевой инструмент реструктуризации бизнеса. — С. 52-53
  Р. Г. Калинин
• Использование перспективных добавок растительного происхождения для повышения биологической ценности хлеба. — С. 54-55
  В. С. Агибалова, И. В. Мажулина, Т. Н. Тертычная
• Влияние ацидофильной закваски на показатели качества бараночных изделий при ускоренной технологии производства. — С. 56-58
  Л. О. Широкова, А. В. Широков
• Исследование процесса измельчения зерна тритикале. — С. 59-61
  Г. Н. Панкратов, Р. Х. Кандроков, Е. В. Щербакова
• Изменение показателей качества сахарного печенья из тритикалевой муки в процессе хранения. — С. 62-65
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Хлеб "Лаварден" на ароматной закваске с подкисленными нотками обаренной пшеницы. — С. 66-67
• WorldFood - 2016: в фокусе - новинки. — С. 68-69
  Н. Голдина
• Национальные пироги. Австралийский мясной пирог. — С. 71
• Хозяюшка : творожная выпечка. — С. 72
  подгот. Г. Чепорова