1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 9
Использованиетонкодисперсныхпорошков овощей втехнологии крекера Корячкина С. Я.Лазарева Т. Н.Бронникова Т. В.2015 год

Использование тонкодисперсных порошков овощей в технологии крекера
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 883)
Библиографическое описание: Использование тонкодисперсных порошков овощей в технологии крекера / С. Я. Корячкина [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 9. - С. 57-59. - Библиогр.: с. 59. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О возможности применения порошков из овощей (моркови, тыквы, картофеля, капусты, грибов, лука) в технологии крекера взамен части пшеничной муки.
Год издания: 2015
Авторы: Корячкина С. Я. , Лазарева Т. Н. , Бронникова Т. В. , Годунов О. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 9
Номера страниц: 57-59
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применениетонкодисперсныховощных и фруктовыхпорошков в технологииржано-пшеничныххлебобулочных изделий Корячкина С. Я.Корячкин В. П.Ладнова О. Л.2017 год

Применение тонкодисперсных овощных и фруктовых порошков в технологии ржано-пшеничных…

  • Корячкина С. Я. и др.
  • 2017 год
Использованиенетрадиционного сырьяв технологии бисквита Корячкина С. Я.Лазарева Т. Н.Кабанова Т. В.2015 год

Использование нетрадиционного сырья в технологии бисквита

  • Корячкина С. Я. и др.
  • 2015 год
Инновационнаятехнологияпроизводства пищевыхпорошков из овощей,фруктов, ягод игрибов Годунов О. А.Черных В. Я.2020 год

Инновационная технология производства пищевых порошков из овощей, фруктов, ягод и грибов

  • Годунов О. А. и др.
  • 2020 год
Использование овсяноймуки в технологиипроизводства крекеров Корячкина С. Я.Корячкин В. П.Сапронова Н. П.2014 год

Использование овсяной муки в технологии производства крекеров

  • Корячкина С. Я. и др.
  • 2014 год
Применение порошка извыжимок тыквы втехнологииобогащенного крекера Дерканосова Н. М.Зайцева И. И.Емельянов А. А.2019 год

Применение порошка из выжимок тыквы в технологии обогащенного крекера

  • Дерканосова Н. М. и др.
  • 2019 год
Использование овощныхи фруктовых порошковв хлебопечении Шлеленко Л. А.Тюрина О. Е.Борисова А. Е.2014 год

Использование овощных и фруктовых порошков в хлебопечении

  • Шлеленко Л. А. и др.
  • 2014 год
Использование порошкаиз побеговпапоротника "Орляк" впроизводстве бисквита Типсина Н. Н.Кох Д. А.Мельникова Е. В.2014 год

Использование порошка из побегов папоротника "Орляк" в производстве бисквита

  • Типсина Н. Н. и др.
  • 2014 год
Перспективыиспользованияморковного порошка впроизводстве хлеба изтритикалевой муки Тертычная Т. Н.Дранников А. В.Шевцов А. А.2021 год

Перспективы использования морковного порошка в производстве хлеба из тритикалевой муки

  • Тертычная Т. Н. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Использование порошкаиз кожицы виноградныхвыжимок вхлебопечении Вершинина О. Л.Тезбиева М. Х.2014 год

Использование порошка из кожицы виноградных выжимок в хлебопечении

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2014 год
Использованиекомбинированныхпорошков на основевторичного сырья втехнологиихлебобулочных изделий Широков А. В.Козырева С. М.Широковуа Л. О.2014 год

Использование комбинированных порошков на основе вторичного сырья в технологии хлебобулочных изделий

  • Широков А. В. и др.
  • 2014 год
Технологиипроизводствахлебобулочных изделийна основе овощныхпорошков Черных Валерий ЯковлевичМитин Владимир ЮрьевичРодичева Наталья Викторовна2014 год

Технологии производства хлебобулочных изделий на основе овощных порошков

  • Черных Валерий Яковлевич и др.
  • 2014 год
Оценка перспективыприменения порошказеленых водорослей втехнологии сахарногопеченья Лях В. А.Федянина Л. Н.Смертина Е. С.2020 год

Оценка перспективы применения порошка зеленых водорослей в технологии сахарного печенья

  • Лях В. А. и др.
  • 2020 год
Использование порошкаиз черемухи припроизводстве кексов Лобосова Л. А.Магомедов М. Г.Торопова К. Ю.2017 год

Использование порошка из черемухи при производстве кексов

  • Лобосова Л. А. и др.
  • 2017 год
Использование порошкаиз клубнейтопинамбура втехнологиихлебобулочных имучных кондитерскихизделий Гончар В. В.Вершинина О. Л.Росляков Ю. Ф.2013 год

Использование порошка из клубней топинамбура в технологии хлебобулочных и мучных кондитерских…

  • Гончар В. В. и др.
  • 2013 год
Использованиерябинового порошка втехнологииржано-пшеничногохлеба на КМКЗ Дубровская Н. О.Кузнецова Л. И.Парахина О. И.2017 год

Использование рябинового порошка в технологии ржано-пшеничного хлеба на КМКЗ

  • Дубровская Н. О. и др.
  • 2017 год
Применение плодовых иовощных порошков впроизводстве хлеба Манеева Э. Ш.Быков А. В.Халитова Э. Ш.2018 год

Применение плодовых и овощных порошков в производстве хлеба

  • Манеева Э. Ш. и др.
  • 2018 год