Статьи выпуска

• Мировой рынок зерна 2015/16 г.. — С. 4-7
  В. В. Петриченко
• Рынок крупы: предварительные итоги сезона 2014/15 г. и прогноз на 2015/16 г.. — С. 8-9
  И. А. Глазунова
• Роль Казахстана в обеспечении продовольственной безопасности стран Центральной Азии. — С. 10-11
  Е. А. Ган
• Новый виток международного сотрудничества МПА. — С. 12-13
  В. А. Бутковский
• Безопасность и качество продукции - приоритетная задача отраслевой программы "Развитие мукомольно-крупяной промышленности на 2014-2016 годы". — С. 14-15
• Российский Союз пекарей. — С. 16-17
• Российский Зерновой Союз. — С. 18-19
• Анализ мирового рынка натуральных пищевых красителей. — С. 20-22
  Я. С. Петыш
• Modern Bakery Moscow в 2016 г. пройдёт в марте. — С. 24-25
• Новинки фирмы "Кёниг" на выставке Iba-2015. — С. 26-28
• Автоматизация подготовки теста и горизонтальные тестомесильные машины - главное направление TOPOS. — С. 31
• Инновационный вальцовый станок "Леонардо" итальянской компании OMAS s.r.l.. — С. 32-33
• Новое поколение зерносушилок Vesta-ECO. — С. 34-35
• Оборудование Бюлер - главная составляющая элеваторов и комплексов переработки зерна. — С. 37-38
  Р. Н. Шацких
• СЭНДВИЧИ & СНЕКИ - новые ниши для хлебопеков. — С. 40-41
• Опыт применения альтернативных видов муки в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. — С. 42-43
  О. А. Хлопонина
• Пять приоритетов хлебной упаковки. — С. 44-45
  Р. Г. Калинин
• Отделочные полуфабрикаты мучных кондитерских изделий с натуральными красителями. — С. 46-49
  В. К. Гинс [и др.]
• Влияние упаковочных материалов на сохранение свежести сдобных хлебобулочных изделий. — С. 50-51
  Л. А. Шлеленко [и др.]
• Технология получения национального крупяного продукта из пророщенного зерна овса с добавлением яблок. — С. 52-53
  С. А. Леонова, О. Ф. Нуретдинова, М. З. Фазылов
• Производство хлопьев из зерна тритикале. — С. 54-56
  С. В. Зверев, И. А. Панкратьева, О. В. Политуха
• Использование тонкодисперсных порошков овощей в технологии крекера. — С. 57-59
  С. Я. Корячкина [и др.]
• Мучная смесь для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с сахаросодержащим порошком из картофеля. — С. 60-62
  Н. А. Березина, А. М. Орлова
• Новая технология обеззараживания зерна с применением СВЧ-энергии. — С. 63-65
  В. И. Пахомов, А. И. Пахомов, В. А. Максименко
• Слоёные изделия "Твист". — С. 66-67
• Хлеб - основа здорового питания. — С. 68-69
  Л. Овсянникова
• "Праздник хлеба" в Центральном федеральном округе. — С. 70
• Национальные пироги. Немецкий луковый пирог. — С. 71
• Хозяюшка. — С. 72
  подгот. Г. Чёпорова