1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 8
Разработка рецептурыхлеба функциональногоназначения сприменением альгинатанатрия Федянина Л. Н.Смертина Е. С.Лях В. А.2015 год

Разработка рецептуры хлеба функционального назначения с применением альгината натрия
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 356)
Библиографическое описание: Федянина, Л. Н. Разработка рецептуры хлеба функционального назначения с применением альгината натрия / Л. Н. Федянина, Е. С. Смертина, В. А. Лях. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 8. - С. 60-62. - Библиогр.: с. 62. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Об использовании альгината натрия в качестве ингредиента для получения функциональных хлебобулочных изделий. Исследованы потребительские свойства данных хлебобулочных изделий.
Год издания: 2015
Авторы: Федянина Л. Н. , Смертина Е. С. , Лях В. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 60-62
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров