Библиографическое описание:Ильина, О. А. Разработка бакалейной смеси для выпечки хлеба, обогащённого композицией пищевых волокон / О. А. Ильина, А. С. Баландина. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 8. - С. 42-44. - Библиогр.: с. 44. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Разработана бакалейная смесь для выпечки хлеба, обогащенного растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, для выпечки хлеба в домашних условиях.
