1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 8
Теплоподвод ктестозаготовкамнарезных батонов Брязун В. А.Аднодворцев М. Ф.2015 год

Теплоподвод к тестозаготовкам нарезных батонов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 899)
Библиографическое описание: Брязун, В. А. Теплоподвод к тестозаготовкам нарезных батонов / В. А. Брязун, М. Ф. Аднодворцев. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 8. - С. 56-57. - Библиогр.: с. 57. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Аналитически и экспериментально показано, что при различных значениях открытого и контактного теплоподвода к тестозагатовкам подовых изделий их интенсивность практически одинаковая.
Год издания: 2015
Авторы: Брязун В. А. , Аднодворцев М. Ф.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 56-57
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Опытно-промышленнаяапробация новогокомплексногоферментного препаратав производствебатонов нарезных Цурикова Нина ВасильевнаКурбатова Елена ИвановнаСереда Анна Сергеевна2017 год

Опытно-промышленная апробация нового комплексного ферментного препарата в производстве батонов…

  • Цурикова Нина Васильевна и др.
  • 2017 год
Исследование процессаконвективногоохлаждения нарезныхбатонов Хвостов А. А.Журавлёв А. А.Лукина С. И.2015 год

Исследование процесса конвективного охлаждения нарезных батонов

  • Хвостов А. А. и др.
  • 2015 год
Интенсивностьвлагоотдачи привыпечке нарезныхбатонов Брязун В. А.Аднодворцев М. Ф.2015 год

Интенсивность влагоотдачи при выпечке нарезных батонов

  • Брязун В. А. и др.
  • 2015 год
Линия приготовлениятеста для нарезногобатона с высокимипотребительскимисвойствами Петриленкова НадеждаАнатольевна2019 год

Линия приготовления теста для нарезного батона с высокими потребительскими свойствами

  • Петриленкова Надежда Анатольевна
  • 2019 год
Формирование качестванарезных батонов поосновным показателям Аднодворцев М. Ф.2013 год

Формирование качества нарезных батонов по основным показателям

  • Аднодворцев М. Ф.
  • 2013 год
Рациональный режимувлажнениятестозаготовок привыпечке хлебныхизделий Брязун В. А.Аднодворцев М. Ф.2017 год

Рациональный режим увлажнения тестозаготовок при выпечке хлебных изделий

  • Брязун В. А. и др.
  • 2017 год
Для развитияхлебопекарной отраслинужен конструктивныйдиалог Пономарева О. И.2021 год

Для развития хлебопекарной отрасли нужен конструктивный диалог

  • Пономарева О. И.
  • 2021 год
Отношение отраслевойнауки к трендубезглютеновойпродукции Костюченко Марина Николаевна2021 год

Отношение отраслевой науки к тренду безглютеновой продукции

  • Костюченко Марина Николаевна
  • 2021 год

Показать ещё

Французская бриошь 2014 год

Французская бриошь

  • 2014 год
Ассортимент икачество выпечки –ключ к успехухлебозавода Жуковец В. Л.2020 год

Ассортимент и качество выпечки – ключ к успеху хлебозавода

  • Жуковец В. Л.
  • 2020 год
Анализ и перспективыразвития рынкахлебобулочных изделийв России и за рубежом Косован А. П.Шапошников И. И.2015 год

Анализ и перспективы развития рынка хлебобулочных изделий в России и за рубежом

  • Косован А. П. и др.
  • 2015 год
Исследование процессанагреваржано-пшеничныхтестозаготовокэлектро-контактнымспособом Герасимова Э. О.Лабутина Н. В.Маклюков В. И.2020 год

Исследование процесса нагрева ржано-пшеничных тестозаготовок электро-контактным способом

  • Герасимова Э. О. и др.
  • 2020 год
Создание сдобныххлебобулочных изделийдлительного хранения Шлеленко Л. А.Тюрина О. Е.Цыганова Т. Б.2015 год

Создание сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения

  • Шлеленко Л. А. и др.
  • 2015 год
Влияние белковыхпродуктов из кедровыхорехов на качествохлебобулочных изделий Стабровская О. И.Субботина М. А.2014 год

Влияние белковых продуктов из кедровых орехов на качество хлебобулочных изделий

  • Стабровская О. И. и др.
  • 2014 год
Российский Союзпекарей 2015 год

Российский Союз пекарей

  • 2015 год
Сбивные хлебобулочныеизделия для питанияшкольников Чертов Е. Д.Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.2014 год

Сбивные хлебобулочные изделия для питания школьников

  • Чертов Е. Д. и др.
  • 2014 год