Библиографическое описание:Брязун, В. А. Теплоподвод к тестозаготовкам нарезных батонов / В. А. Брязун, М. Ф. Аднодворцев. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 8. - С. 56-57. - Библиогр.: с. 57. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Аналитически и экспериментально показано, что при различных значениях открытого и контактного теплоподвода к тестозагатовкам подовых изделий их интенсивность практически одинаковая.
