1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 8
Исследование процессаконвективногоохлаждения нарезныхбатонов Хвостов А. А.Журавлёв А. А.Лукина С. И.2015 год

Исследование процесса конвективного охлаждения нарезных батонов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование процесса конвективного охлаждения нарезных батонов / А. А. Хвостов [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 8. - С. 58-60. - Библиогр.: с. 60. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Проведены исследования по определению оптимальных параметров процесса охлаждения хлебобулочных изделий на примере нарезного батона.
Год издания: 2015
Авторы: Хвостов А. А. , Журавлёв А. А. , Лукина С. И. , Крылова Е. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 58-60
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Опытно-промышленнаяапробация новогокомплексногоферментного препаратав производствебатонов нарезных Цурикова Нина ВасильевнаКурбатова Елена ИвановнаСереда Анна Сергеевна2017 год

Опытно-промышленная апробация нового комплексного ферментного препарата в производстве батонов…

  • Цурикова Нина Васильевна и др.
  • 2017 год
Линия приготовлениятеста для нарезногобатона с высокимипотребительскимисвойствами Петриленкова НадеждаАнатольевна2019 год

Линия приготовления теста для нарезного батона с высокими потребительскими свойствами

  • Петриленкова Надежда Анатольевна
  • 2019 год
Интенсивностьвлагоотдачи привыпечке нарезныхбатонов Брязун В. А.Аднодворцев М. Ф.2015 год

Интенсивность влагоотдачи при выпечке нарезных батонов

  • Брязун В. А. и др.
  • 2015 год
Теплоподвод ктестозаготовкамнарезных батонов Брязун В. А.Аднодворцев М. Ф.2015 год

Теплоподвод к тестозаготовкам нарезных батонов

  • Брязун В. А. и др.
  • 2015 год
Формирование качестванарезных батонов поосновным показателям Аднодворцев М. Ф.2013 год

Формирование качества нарезных батонов по основным показателям

  • Аднодворцев М. Ф.
  • 2013 год
Эколого-экономическийанализ применениятепловых насосов всистемах охлажденияхлебобулочных изделий Дидиков А. Е.2017 год

Эколого-экономический анализ применения тепловых насосов в системах охлаждения хлебобулочных изделий

  • Дидиков А. Е.
  • 2017 год
Устройство дляинтенсификацииохлаждения хлеба вособых условиях Николюк О. И.2019 год

Устройство для интенсификации охлаждения хлеба в особых условиях

  • Николюк О. И.
  • 2019 год
Влияние лучистых иконвективных системохлаждения воздуха насостояние тепловогокомфорта в помещении Kosonen RistoMustakallio PanuBolashikov Zhecho2014 год

Влияние лучистых и конвективных систем охлаждения воздуха на состояние теплового комфорта в…

  • Kosonen Risto и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Исследование процессасушки плодов яблокСВЧ-конвективнымспособом Курбанова Мадина ЖамшедовнаДодаев Кучкор ОдиловичКурбанов Жамшед Мажидович2015 год

Исследование процесса сушки плодов яблок СВЧ-конвективным способом

  • Курбанова Мадина Жамшедовна и др.
  • 2015 год
Технологияконвективноготеплообмена междутеплоносителем иизделием (хлебом) Романчиков С. А.2019 год

Технология конвективного теплообмена между теплоносителем и изделием (хлебом)

  • Романчиков С. А.
  • 2019 год
Вакуумное охлаждение- инновационнаятехнология Драчева Л. В.2011 год

Вакуумное охлаждение - инновационная технология

  • Драчева Л. В.
  • 2011 год
Эволюция процессахлебопечения:исторический итехнологическийаспекты Терентьев Сергей Евгеньевич2022 год

Эволюция процесса хлебопечения: исторический и технологический аспекты

  • Терентьев Сергей Евгеньевич
  • 2022 год
Разработка технологиимучных изделийповышенной пищевойценности дляпредприятийобщественного питания Белокурова Е. В.Коломникова Я. П.Солохин С. А.2015 год

Разработка технологии мучных изделий повышенной пищевой ценности для предприятий общественного…

  • Белокурова Е. В. и др.
  • 2015 год
Австрийская компанияKONIG MASCHINEN GmbH– многолетний партнерроссийских и мировыхпроизводителейхлебобулочных… 2020 год

Австрийская компания KONIG MASCHINEN GmbH – многолетний партнер российских и мировых…

  • 2020 год
Разработка иисследованиеустройств воздушногоохлаждениявращающегося валапечноговысокотемпературноговентилятора… Зайнуллин Л. А.Калганов М. В.Калганов Д. В.2017 год

Разработка и исследование устройств воздушного охлаждения вращающегося вала печного…

  • Зайнуллин Л. А. и др.
  • 2017 год
Моделированиетеплопереносапроцесса сушкиказеина с учетомизмененияструктурно-механических свойств при… Беляева Марина АлександровнаМалази Самуэль Али2020 год

Моделирование теплопереноса процесса сушки казеина с учетом изменения структурно-механических…

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2020 год