1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 8
Исследование процессаконвективногоохлаждения нарезныхбатонов Хвостов А. А.Журавлёв А. А.Лукина С. И.2015 год

Исследование процесса конвективного охлаждения нарезных батонов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование процесса конвективного охлаждения нарезных батонов / А. А. Хвостов [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 8. - С. 58-60. - Библиогр.: с. 60. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Проведены исследования по определению оптимальных параметров процесса охлаждения хлебобулочных изделий на примере нарезного батона.
Год издания: 2015
Авторы: Хвостов А. А. , Журавлёв А. А. , Лукина С. И. , Крылова Е. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 58-60
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров