1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 6
Аспекты замораживаниямучных кондитерскихизделий сиспользованиемсахарозаменителей Солдатова Е. А.Савенкова Т. В.2015 год

Аспекты замораживания мучных кондитерских изделий с использованием сахарозаменителей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 600)
Библиографическое описание: Солдатова, Е. А. Аспекты замораживания мучных кондитерских изделий с использованием сахарозаменителей / Е. А. Солдатова, Т. В. Савенкова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 6. - С. 50-52. - Библиогр.: с. 52. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Изучено влияние замораживания на сохранность качества кондитерских изделий в процессе хранения.
Год издания: 2015
Авторы: Солдатова Е. А. , Савенкова Т. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 6
Номера страниц: 50-52
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров