Библиографическое описание:Ломакин, А. . Производство мучных изделий с сыром - "сотрём технологические проблемы в порошок!" / А. Ломакин, А. Каменский. - (Экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 6. - С. 39. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Показано, что замена сыра на сырный порошок в рецептурах хлебобулочных и мучных кондитерских изделий упрощает технологию, снижает себестоимость продукции и сокращает затраты на логистику и хранение сырья.
