1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 5
Технологические икультурные аспектыпряников Вологодчины Коновалова М. Ю.2015 год

Технологические и культурные аспекты пряников Вологодчины
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 647)
Библиографическое описание: Коновалова, М. Ю. Технологические и культурные аспекты пряников Вологодчины / М. Ю. Коновалова. - (Информация - советы). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 5. - С. 68-70. - Библиогр.: с. 70. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Об истории пряничного производства на Вологодчине.
Год издания: 2015
Авторы: Коновалова М. Ю.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 68-70
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Второй фестиваль"Российский пряник" Голдина Н. В.2019 год

Второй фестиваль "Российский пряник"

  • Голдина Н. В.
  • 2019 год
Пряники: история,производство, дефекты Тюряева С. В.2015 год

Пряники: история, производство, дефекты

  • Тюряева С. В.
  • 2015 год
Совершенствованиетехнологической линиидля производствапряниковфункциональногоназначения Тарасенко Н. А.Новоженова А. Д.Михайленко М. В.2014 год

Совершенствование технологической линии для производства пряников функционального назначения

  • Тарасенко Н. А. и др.
  • 2014 год
Традиции в технологиипряничного дела наВологодчине Коновалова М. Ю.2017 год

Традиции в технологии пряничного дела на Вологодчине

  • Коновалова М. Ю.
  • 2017 год
Использованиеферментных препаратовдля улучшенияпотребительскихсвойств заварныхпряников Бахмет М. П.Диколова Е. Е.Гриценко О. Г.2016 год

Использование ферментных препаратов для улучшения потребительских свойств заварных пряников

  • Бахмет М. П. и др.
  • 2016 год
Использованиеовощного пюре дляповышения качествапряников Кирпиченкова Оксана НиколаевнаОболкина Вера ИльиничнаКрапивницкая Ирина Алексеевна2014 год

Использование овощного пюре для повышения качества пряников

  • Кирпиченкова Оксана Николаевна и др.
  • 2014 год
Торты, вафли,печенье, пряники -2014 Акимова Л. А.2014 год

Торты, вафли, печенье, пряники - 2014

  • Акимова Л. А.
  • 2014 год
Влияниевлагоудерживающихдобавок намикробиологическиепоказатели пряниковпри хранении Баженова Алла ЕвгеньевнаПестерев Михаил АлексеевичРуденко Оксана Сергеевна2024 год

Влияние влагоудерживающих добавок на микробиологические показатели пряников при хранении

  • Баженова Алла Евгеньевна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Совершенствованиеформования печатногопряника с учетомреологических свойств Коновалова М. Ю.Цыганова Т. Б.2014 год

Совершенствование формования печатного пряника с учетом реологических свойств

  • Коновалова М. Ю. и др.
  • 2014 год
Разработка рецептурбезглютеновыхпряников сулучшеннымипотребительскимисвойствами Никитин И. А.Семенкина Н. Г.Поснова Г. В.2018 год

Разработка рецептур безглютеновых пряников с улучшенными потребительскими свойствами

  • Никитин И. А. и др.
  • 2018 год
Фестиваль "Российскийпряник" 2018 год

Фестиваль "Российский пряник"

  • 2018 год
Хороший товар самсебя хвалит Емельянов СергейЛокалов Артем2017 год

Хороший товар сам себя хвалит

  • Емельянов Сергей и др.
  • 2017 год
Влияние температуры икавитационнойобработки натиксотропные свойствазаварного тестапечатного пряника Коновалова М. Ю.Цыганова Т. Б.Неронова Е. Ю.2013 год

Влияние температуры и кавитационной обработки на тиксотропные свойства заварного теста печатного…

  • Коновалова М. Ю. и др.
  • 2013 год
Моделированиерецептурыбезглютеновыхпряников с заданнымпоказателем пищевойактивности Семенкина Н. Г.Никитин И. А.Мираков И. Р.2018 год

Моделирование рецептуры безглютеновых пряников с заданным показателем пищевой активности

  • Семенкина Н. Г. и др.
  • 2018 год
Использованиематематическихметодов планированияэксперимента привыявлении факторов,влияющих напотребительские… Карачанская Т. А.Красина И. Б.Фадеева А. А.2016 год

Использование математических методов планирования эксперимента при выявлении факторов, влияющих…

  • Карачанская Т. А. и др.
  • 2016 год
Бизнес-конференция."Торты. Вафли.Печенье. Пряники –2018" Петрова Н.2018 год

Бизнес-конференция. "Торты. Вафли. Печенье. Пряники – 2018"

  • Петрова Н.
  • 2018 год