1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 5
Влияние продуктовпереработкидикорастущих ягодУральского региона накачество клейковины исвойства дрожжевоготеста Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2015 год

Влияние продуктов переработки дикорастущих ягод Уральского региона на качество клейковины и свойства дрожжевого теста
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние продуктов переработки дикорастущих ягод Уральского региона на качество клейковины и свойства дрожжевого теста / Л. Ю. Лаврова [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 5. - С. 60-61. - 1; Библиогр.: с. 61. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Исследовано влияние вносимых продуктов переработки дикорастущих ягод (сок, порошок) на качество клейковины пшеничной муки и свойства дрожжевого теста.
Год издания: 2015
Авторы: Лаврова Л. Ю. , Лесникова Н. А. , Борцова Е. Л. , Бакирова Ю. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 60-61
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров