Библиографическое описание:Бегеулов, М. Ш. Использование жмыхов семян масличных культур в хлебопечении / М. Ш. Бегеулов, Е. О. Кармашова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 4. - С. 50-52. - Библиогр.: с. 52. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Приведены результаты исследований влияния ценных продуктов переработки растительного сырья (жмых ядра кедрового ореха, кунжутных и тыквенных семян) на физические свойства теста и качество хлеба.
