Влияние концентрированной поликомпонентной добавки на реологические свойства теста для хлебобулочных изделийстатья из журнала
Похожие публикации
Влияние способов приготовления теста на качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки с…
- Широков А. В. и др.
- 2015 год
Оценка реологических свойств теста и показателей качества готовых хлебобулочных изделий с…
- Смертина Е. С.
- 2020 год
Исследование влияния порошка ямса на свойства теста и показатели качества хлебобулочных изделий…
- Саги В. А. К. и др.
- 2019 год
Исследование реологических свойств теста с использованием симплекс-решетчатого метода планирования
- Шаззо А. Ю. и др.
- 2015 год
Исследование влияния пищевых добавок на качество и безопасность хлебобулочных изделий в процессе…
- Хамицаева А. С. и др.
- 2018 год
Исследование влияния амарантовой муки на реологические свойства теста и качество готовых изделий
- Титов Александр Юрьевич и др.
- 2024 год
Влияние порошка из капусты брокколи на хлебопекарные свойства пшеничной муки и реологические…
- Крячко Т. И. и др.
- 2019 год
Исследование свойств теста и хлебобулочных изделий из композитных смесей пшеничной муки высшего…
- Никонорова Юлия Юрьевна и др.
- 2022 год
Разработка ржано-пшеничных хлебобулочных изделий из мучных поликомпонентных смесей для…
- Березина Н. А. и др.
- 2020 год
Взаимосвязь показателей реологических свойств теста с качеством крекера
- Мелешкина Елена Павловна и др.
- 2021 год
Разработка метода оценки биобезопасности пищевых добавок методом микроядерного теста на…
- Смородинская С. В.
- 2022 год
Концентрированные поликомпонентные смеси для специализированных пищевых продуктов
- Демидова Т. И. и др.
- 2016 год