Статьи выпуска

• Научные разработки специалистов НИИ хлебопекарной промышленности для предприятий отрасли. — С. 4-5
• Инвестиции - это вложение в будущее. — С. 6-7
  М. А. Коваленко
• Российский Союз мукомольных и крупяных мероприятий. — С. 8-9
• Российский Союз пекарей. — С. 10-11
• Российский Зерновой Союз. — С. 12-13
• Практика применения технических регламентов Таможенного союза. Первые итоги. — С. 14-15
  М. Маркова
• Проблемы современных зернохранилищ России. — С. 16-17
  М. Панкратова
• Modern Bakery Moscow 2015. — С. 18-19
• Искусство обработки паром в печах MIWE. — С. 22-25
• Оборудование фирмы WACHTEL - лучший помощник пекаря. — С. 26-27
• Новые тестоделительные и округлительные машины от "Кёниг Машинен ГмбХ". — С. 28-29
• Расстойно-печной агрегат от J4 s.r.o.. — С. 30-32
• Экструзионные технологии "Бюлер". — С. 33
• Передовые комплексные решения для кондитерской отрасли. — С. 34-35
• Высокоэффективные решения и продукты вкуса. — С. 36-37
• Планируете усилить зерноочистку? Лучшее решение - сепараторы TAS и SMA от "Бюлер". — С. 38
• Технологии сохранения зерна на этапах послеуборочной обработки и хранения. — С. 40-41
• Как разрабатывать и выводить на рынок новинки для достижения ожидаемых объёмов продаж. — С. 42-43
  Р. Г. Калинин
• О торте "Птичье молоко" и не только. — С. 44-45
  Т. В. Минченко
• Влияние концентрированной поликомпонентной добавки на реологические свойства теста для хлебобулочных изделий. — С. 46-47
  А. В. Широков, Л. О. Широкова, Т. И. Демидова
• Функциональные хлебобулочные изделия для людей c высокой физической активностью. — С. 48-49
  Г. Г. Дубцов [и др.]
• Использование жмыхов семян масличных культур в хлебопечении. — С. 50-52
  М. Ш. Бегеулов, Е. О. Кармашова
• Смесь хлопьев быстрого приготовления с использованием ржи. — С. 53-55
  К. В. Афонасенко, Г. Н. Панкратов
• Сушка семян рапса с высокой влажностью. — С. 55-57
  В. А. Резчиков, А. И. Урманов
• Тенденции развития зернопродуктового подкомплекса Нижегородской области. — С. 58-61
  Р. Е. Мансуров
• Влияние экстрактивных веществ стевии на физико-химические и органолептические показатели качества хлебобулочных изделий. — С. 62-63
  Ф. К. Хузин [и др.]
• Хлеб "Капрезе". — С. 64-65
• Профессиональный стандарт "Бухгалтер" - новая форма оценки квалификации работников бухгалтерской службы. — С. 66-67
  О. В. Лесных
• Выставка Ingredients Russia 2015. — С. 68-69
• Хозяюшка. — С. 72
  подгот. Г. Чёпорова