1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 3
Использование всоответствии ссистемой ХАССПорганопорошка изовсяных отрубей вбисквитномполуфабрикате Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.2015 год

Использование в соответствии с системой ХАССП органопорошка из овсяных отрубей в бисквитном полуфабрикате
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 839)
Библиографическое описание: Борцова, Е. Л. Использование в соответствии с системой ХАССП органопорошка из овсяных отрубей в бисквитном полуфабрикате / Е. Л. Борцова, Л. Ю. Лаврова, Н. А. Лесникова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 3. - С. 47-49. - Библиогр.: с. 49. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Рассмотрена возможность использования механоактивированного органопорошка из овсяных отрубей в производстве бисквитного полуфабриката для повышения его пищевой ценности.
Год издания: 2015
Авторы: Борцова Е. Л. , Лаврова Л. Ю. , Лесникова Н. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 3
Номера страниц: 47-49
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использование овсяноймуки в технологиипроизводства крекеров Корячкина С. Я.Корячкин В. П.Сапронова Н. П.2014 год

Использование овсяной муки в технологии производства крекеров

  • Корячкина С. Я. и др.
  • 2014 год
Эффективный способвнесения муки изовсяных отрубей впшеничное тесто Габелко Е. А.Пономарева Е. И.Лукина С. И.2017 год

Эффективный способ внесения муки из овсяных отрубей в пшеничное тесто

  • Габелко Е. А. и др.
  • 2017 год
Влияниевысокоосахареннойпатоки на черствениепшеничного хлеба сдобавлением муки изовсяных отрубей Пономарева Е. И.Магомедов Г. О.Лукина С. И.2018 год

Влияние высокоосахаренной патоки на черствение пшеничного хлеба с добавлением муки из овсяных…

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2018 год
Получение концентратабета-глюкана изовсяных отрубей дляфункциональныхпродуктов питания Гематдинова Венера МаратовнаКанарская Зося АльбертовнаКанарский Альберт Владимирович2018 год

Получение концентрата бета-глюкана из овсяных отрубей для функциональных продуктов питания

  • Гематдинова Венера Маратовна и др.
  • 2018 год
Содержаниеантиоксидантов вовсяном талгане,изготовленном изпророщенного зерна Сумина Алена ВладимировнаПолонский Вадим ИгоревичШалдаева Татьяна Михайловна2021 год

Содержание антиоксидантов в овсяном талгане, изготовленном из пророщенного зерна

  • Сумина Алена Владимировна и др.
  • 2021 год
Использованиенатуральныхсахарозаменителей впроизводстве овсяногопеченья Ткешелашвили М. Е.Бобожонова Г. А.2022 год

Использование натуральных сахарозаменителей в производстве овсяного печенья

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2022 год
Использованиексантановой камеди вкачествеструктурообразователяпри производствебисквитногополуфабриката Чугунова О. В.Заворохина Н. В.Мысаков Д. С.2015 год

Использование ксантановой камеди в качестве структурообразователя при производстве бисквитного…

  • Чугунова О. В. и др.
  • 2015 год
Анализ ассортиментаовсяного печенья,реализуемого вторговых сетях Москвы Балаболин Д. Н.Ливинский А. А.Марченко С. С.2020 год

Анализ ассортимента овсяного печенья, реализуемого в торговых сетях Москвы

  • Балаболин Д. Н. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Использование муки изовсяного корня втехнологиихлебобулочных изделий Вершинина О. Л.Росляков Ю. Ф.Гончар В. В.2015 год

Использование муки из овсяного корня в технологии хлебобулочных изделий

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2015 год
Инновационноенаправлениеиспользованиязерновых отрубей втехнологиидистиллятов Крикунова Людмила НиколаевнаДубинина Елена Васильевна2022 год

Инновационное направление использования зерновых отрубей в технологии дистиллятов

  • Крикунова Людмила Николаевна и др.
  • 2022 год
Влияние овсяной мукина активностьпропионовокислыхбактерий в молоке Бояринева И. В.Хамагаева И. С.2015 год

Влияние овсяной муки на активность пропионовокислых бактерий в молоке

  • Бояринева И. В. и др.
  • 2015 год
Механоактивированныеорганопорошки иорганолептическиепоказатели качествабисквитногополуфабриката Лаврова Л. Ю.Борцова Е. Л.2013 год

Механоактивированные органопорошки и органолептические показатели качества бисквитного полуфабриката

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2013 год
Современныеисследования внутрициологии ипрофилактикенерациональногопитания Тарасенко Н. А.Баранова З. А.2016 год

Современные исследования в нутрициологии и профилактике нерационального питания

  • Тарасенко Н. А. и др.
  • 2016 год
Механическаяпрочность овсяныххлопьев "Геркулес" взависимости отрежимов ГТО Марьин В. А.Верещагин А. Л.2013 год

Механическая прочность овсяных хлопьев "Геркулес" в зависимости от режимов ГТО

  • Марьин В. А. и др.
  • 2013 год
Использованиенетрадиционных видовмуки в производствебездрожжевых кексов Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2018 год

Использование нетрадиционных видов муки в производстве бездрожжевых кексов

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2018 год
Использование мукичиа в технологииржано-пшеничногохлеба из замороженныхполуфабрикатоввысокой степениготовности Козловская АнастасияЭдуардовнаЛабутина Наталья ВасильевнаЮдина Тамара Алексеевна2016 год

Использование муки чиа в технологии ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой…

  • Козловская Анастасия Эдуардовна и др.
  • 2016 год