Статьи выпуска

• Совещание под руководством министра сельского хозяйства России Н. В. Фёдорова на тему "Повышение эффективности регулирования зернового рынка". — С. 6-9
  М. Маркова
• Зарубежные санкции как фактор ускоренного импортозамещения продукции на агропродовольственном рынке страны. — С. 10-14
  А. И. Алтухов
• Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. — С. 16-17
• Российский Союз пекарей. — С. 18-19
• Российский Зерновой Союз. — С. 20-21
• Итоги 10-го Международного смотра качества кондитерских изделий "Инновации и традиции". — С. 22-23
• Юбилейная конференция "Кондитерские изделия XXI века". — С. 24-25
  В. С. Иунихина
• Где маржа 2014. — С. 26-28
  Л. Послухаева
• HAUSMESSE - 2015 в Воронеже. — С. 29
• Деловая программа «ПРОДЭКСПО - 2015». — С. 30-31
• Новые разработки ГК "ЭФКО" для хлебопёков. — С. 32-33
• Оборудование Бюлер для семян масличных. — С. 34
  Д. В. Хватков
• История пасхального кулича. — С. 36-37
• Как разрабатывать и выводить на рынок новинки для достижения ожидаемых объёмов продаж. — С. 38-39
  Р. Г. Калинин
• Особенности производства мучных кондитерских изделий. — С. 40-41
  С. В. Тюряева
• Modern Bakery Moscow - главное событие хлебопекарной и кондитерской отраслей. — С. 43
• Расширение ассортимента хлебобулочных изделий, обогащённых ценными компонентами вторичного сырья. — С. 44-46
  А. В. Широков [и др.]
• Использование в соответствии с системой ХАССП органопорошка из овсяных отрубей в бисквитном полуфабрикате. — С. 47-49
  Е. Л. Борцова, Л. Ю. Лаврова, Н. А. Лесникова
• Цветовые характеристики сортов зерна твёрдой пшеницы, внесённых в Государственный реестр селекционных достижений. — С. 50-52
  Т. С. Штейнберг, Л. И. Семикина, О. В. Морозова
• Применение влаготепловой обработки для производства новых продуктов питания из зерна ржи. — С. 53-55
  Г. Ц. Цыбикова, Б. Адья
• Исследование окисления жировой фазы бисквита при хранении в различных условиях. — С. 56-57
  М. С. Воронина, Н. В. Макарова
• Обзор результатов исследования роли воды в процессах самовозгорания растительного сырья. — С. 57-59
  Л. П. Вогман, Е. Е. Простов
• Кулич "Пасхальный". — С. 60-61
• «ПРОДЭКСПО - 2015» : грядут большие перемены. — С. 62-64
  Н. Куркина
• Праздник хлеба - 2015. — С. 65
  Н. Фетина
• Зерно-Комбикорма-Ветеринария-2015. — С. 66-67
  Н. Петрова
• Упаковка/Упак Италия - 2015. — С. 68-69
  Н. Голдина
• Хозяюшка. — С. 72
  подгот. Г. Чёпорова