Библиографическое описание:Меликов, А. Г. Исследование качества полуфабриката в тестораскаточной машине нового типа / А. Г. Меликов. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 2. - С. 56-57. - Библиогр.: с. 57. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Разработано новое устройство, выполняющее одновременно раскатку и термическую обработку теста. Для получения качественного полуфабриката разработана математическая модель зависимости конструктивных, технологических и температурных режимов тестораскаточной машины.
