1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 2
Разработка способапроизводства хлеба сзерновыми хлопьямиржи и тритикале Тертычная Т. Н.Мажулина И. В.Мануковская Е. Ю.2015 год

Разработка способа производства хлеба с зерновыми хлопьями ржи и тритикале
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)
Библиографическое описание: Разработка способа производства хлеба с зерновыми хлопьями ржи и тритикале / Т. Н. Тертычная [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 2. - С. 42-44. - Библиогр.: с. 44. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Об использовании зерновых хлопьев из ржи и тритикале в качестве сырья для производства хлеба.
Год издания: 2015
Авторы: Тертычная Т. Н. , Мажулина И. В. , Мануковская Е. Ю. , Андрианов А. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 42-44
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование качествазернового хлеба наоснове хлебопекарнойсмеси с повышеннымсодержанием белка Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Желтикова А. С.2020 год

Исследование качества зернового хлеба на основе хлебопекарной смеси с повышенным содержанием белка

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2020 год
Термодинамическийспособ оценкибродильной активностидрожжей припроизводстве хлеба Романчиков С. А.2018 год

Термодинамический способ оценки бродильной активности дрожжей при производстве хлеба

  • Романчиков С. А.
  • 2018 год
Сравнительнаяхарактеристикаспособов получениясусла дляпроизводства зерновыхдистиллятов Оганесянц Лев АрсеновичКобелев Константин ВикторовичПесчанская ВиолеттаАлександровна2014 год

Сравнительная характеристика способов получения сусла для производства зерновых дистиллятов

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2014 год
Исследованиефункциональныхсвойств зерновогохлеба на основехлебопекарных смесейс белковымобогатителем Алехина Надежда НиколаевнаПономарева Елена ИвановнаЖаркова Ирина Михайловна2020 год

Исследование функциональных свойств зернового хлеба на основе хлебопекарных смесей с белковым…

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2020 год
Технологическиерешения по применениюзерна полбы дляпроизводствазернового хлеба Хмелева Е. В.Березина Н. А.Жуков В. Ю.2017 год

Технологические решения по применению зерна полбы для производства зернового хлеба

  • Хмелева Е. В. и др.
  • 2017 год
Разработка рецептурыпшеничного хлеба сиспользованиемкукурузной муки икуркумы Криницына А. А.Кукина А. А.Зобо Ж. Р.2021 год

Разработка рецептуры пшеничного хлеба с использованием кукурузной муки и куркумы

  • Криницына А. А. и др.
  • 2021 год
Применениеинфракраснойобработки припроизводствезернового хлеба Андреева А. А.Кирдяшкин В. В.2017 год

Применение инфракрасной обработки при производстве зернового хлеба

  • Андреева А. А. и др.
  • 2017 год
Разработкабиотехнологиипшеничного хлебавысокого качества имикробиологическойстойкости для условийдискретного… Кузнецова Л. И.Савкина О. А.Парахина О. И.2018 год

Разработка биотехнологии пшеничного хлеба высокого качества и микробиологической стойкости для…

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Разработка мучныхкомпозитных смесейдля производствахлеба повышеннойпищевой ценности Вершинина О. Л.Зернаева Е. А.Бондаренко А. Н.2018 год

Разработка мучных композитных смесей для производства хлеба повышенной пищевой ценности

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2018 год
Производствохлебобулочных изделийс использованиемтритикалевой муки изновых казахстанскихсортов зернатритикале Умиралиева Лазат БекеновнаИсабекова Молдир СабиткызыАбуова Алтынай Бурхатовна2023 год

Производство хлебобулочных изделий с использованием тритикалевой муки из новых казахстанских…

  • Умиралиева Лазат Бекеновна и др.
  • 2023 год
Сравнительнаяхарактеристикаспособов производствазерновых дистиллятов Песчанская ВиолеттаАлександровнаКрикунова Людмила НиколаевнаДубинина Елена Васильевна2015 год

Сравнительная характеристика способов производства зерновых дистиллятов

  • Песчанская Виолетта Александровна и др.
  • 2015 год
Производство хлопьевиз зерна тритикале Зверев С. В.Панкратьева И. А.Политуха О. В.2015 год

Производство хлопьев из зерна тритикале

  • Зверев С. В. и др.
  • 2015 год
Разработка рецептурыхлебапрофилактическогоназначения сприменением муки изцельносмолотого зернасорго и… Агибалова В. С.Тертычная Т. Н.Курчаева Е. Е.2015 год

Разработка рецептуры хлеба профилактического назначения с применением муки из цельносмолотого…

  • Агибалова В. С. и др.
  • 2015 год
О роли заквасок иподкислителей придискретном способепроизводства хлеба изсмеси ржаной ипшеничной муки Жаркова И. М.Проскурина М. А.Росляков Ю. Ф.2015 год

О роли заквасок и подкислителей при дискретном способе производства хлеба из смеси ржаной и…

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2015 год
Оптимизациятехнологиипроизводствабескоркового хлеба сдобавлением моркови Сидоренко Г. А.Попов В. П.Берестова А. В.2018 год

Оптимизация технологии производства бескоркового хлеба с добавлением моркови

  • Сидоренко Г. А. и др.
  • 2018 год
Разработка рецептурыхлеба функциональногоназначения сприменением альгинатанатрия Федянина Л. Н.Смертина Е. С.Лях В. А.2015 год

Разработка рецептуры хлеба функционального назначения с применением альгината натрия

  • Федянина Л. Н. и др.
  • 2015 год