1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 2
Определениеравномерностираспределениярецептурныхкомпонентов призамесе бисквитноготеста Магомедов Г. О.Хвостов А. А.Журавлёв А. А.2015 год

Определение равномерности распределения рецептурных компонентов при замесе бисквитного теста
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-624)
Библиографическое описание: Определение равномерности распределения рецептурных компонентов при замесе бисквитного теста / Г. О. Магомедов [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 2. - С. 52-53. - Библиогр.: с. 53. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Разработан способ определения равномерности распределения рецептурных компонентов при замесе бисквитного теста. Определены оптимальные параметры приготовления теста.
Год издания: 2015
Авторы: Магомедов Г. О. , Хвостов А. А. , Журавлёв А. А. , Шевякова Т. А. , Ребриков Д. И. , Чернышёва Ю. А. , Мазина Е. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 52-53
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Теоретические основыпроцесса смешиваниярецептурныхкомпонентов призамесе макаронноготеста Черных В. Я.Сарбашев К. А.Артемьев С. Ю.2017 год

Теоретические основы процесса смешивания рецептурных компонентов при замесе макаронного теста : статья из журнала

  • Черных В. Я. и др.
  • 2017 год
Совокупность составаи свойств рецептурныхкомпонентовпшеничного теста Байрамов Э. Э.2017 год

Совокупность состава и свойств рецептурных компонентов пшеничного теста : статья из журнала

  • Байрамов Э. Э.
  • 2017 год
Хозяюшка Чепорова Г.2017 год

Хозяюшка : изделия из бисквитно-масляного теста

  • Чепорова Г.
  • 2017 год
Совокупностьфизико-химическихпроцессов,развивающихся призамесе теста Байрамов Э. Э.2019 год

Совокупность физико-химических процессов, развивающихся при замесе теста : статья из журнала

  • Байрамов Э. Э.
  • 2019 год
Совокупность способови средств подготовкирецептурныхкомпонентов теста Байрамов Э. Э.2016 год

Совокупность способов и средств подготовки рецептурных компонентов теста : статья из журнала

  • Байрамов Э. Э.
  • 2016 год
Физико-химическиепроцессы,развивающиеся призамесе теста награнице разделакомпонентов Байрамов Э. Э.2019 год

Физико-химические процессы, развивающиеся при замесе теста на границе раздела компонентов : статья из журнала

  • Байрамов Э. Э.
  • 2019 год
Влияние добавкипорошка из клубнейцикория на качествобисквитного теста Шубина Л. Н.Белоусова С. В.Стриженко А. В.2016 год

Влияние добавки порошка из клубней цикория на качество бисквитного теста : статья из журнала

  • Шубина Л. Н. и др.
  • 2016 год
Принципы управлениязамесом пшеничноготеста на промышленныхтестомесильныхмашинахпериодическогодействия Черных Валерий ЯковлевичМаксимов Алексей Сергеевич2014 год

Принципы управления замесом пшеничного теста на промышленных тестомесильных машинах… : статья из журнала

  • Черных Валерий Яковлевич и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Способы и средстваанализа свойстврецептурныхкомпонентов теста Байрамов Э. Э.2016 год

Способы и средства анализа свойств рецептурных компонентов теста : статья из журнала

  • Байрамов Э. Э.
  • 2016 год
Проблемы технологиизамеса теста ивозможности ихрешения на основепринципов системногоподхода Байрамов Э. Э.2015 год

Проблемы технологии замеса теста и возможности их решения на основе принципов системного подхода : статья из журнала

  • Байрамов Э. Э.
  • 2015 год
Совокупностьэнергетическихвоздействий, условийи средств передачиэнергии рецептурнымкомпонентам теста Байрамов Э. Э.2018 год

Совокупность энергетических воздействий, условий и средств передачи энергии рецептурным… : статья из журнала

  • Байрамов Э. Э.
  • 2018 год
Реологиябездрожжевогобисквитного теста наоснове полножирноймуки из семян льнаразличных сортов Киреева М. С.Алексеев Г. В.2014 год

Реология бездрожжевого бисквитного теста на основе полножирной муки из семян льна различных сортов : статья из журнала

  • Киреева М. С. и др.
  • 2014 год
Реологическиесвойства бисквитноготеста сиспользованиемизомальта Красина И. Б.Хандамова Т. С.Фадеева А. А.2015 год

Реологические свойства бисквитного теста с использованием изомальта : статья из журнала

  • Красина И. Б. и др.
  • 2015 год
Лабораторнаяинформационно-измерительная системамониторинга динамикизамеса пшеничноготеста и прессования… Черных Валерий ЯковлевичСарбашев Кирилл АртемовичСтипанюк Константин Валерьевич2016 год

Лабораторная информационно-измерительная система мониторинга динамики замеса пшеничного теста и… : статья из журнала

  • Черных Валерий Яковлевич и др.
  • 2016 год
Влияние рецептурныхингредиентов накачество изделий изслоеного теста Хлопонина О. А.2016 год

Влияние рецептурных ингредиентов на качество изделий из слоеного теста : статья из журнала

  • Хлопонина О. А.
  • 2016 год
Совершенствованиерецептурного составатеста для коржиков Лукина С. И.Журавлёв А. А.Садыгова М. К.2014 год

Совершенствование рецептурного состава теста для коржиков : статья из журнала

  • Лукина С. И. и др.
  • 2014 год