1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 2
Определениеравномерностираспределениярецептурныхкомпонентов призамесе бисквитноготеста Магомедов Г. О.Хвостов А. А.Журавлёв А. А.2015 год

Определение равномерности распределения рецептурных компонентов при замесе бисквитного теста
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-624)
Библиографическое описание: Определение равномерности распределения рецептурных компонентов при замесе бисквитного теста / Г. О. Магомедов [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 2. - С. 52-53. - Библиогр.: с. 53. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Разработан способ определения равномерности распределения рецептурных компонентов при замесе бисквитного теста. Определены оптимальные параметры приготовления теста.
Год издания: 2015
Авторы: Магомедов Г. О. , Хвостов А. А. , Журавлёв А. А. , Шевякова Т. А. , Ребриков Д. И. , Чернышёва Ю. А. , Мазина Е. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 52-53
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров