Статьи выпуска

• Официальные предварительные итоги урожая зерна 2014 г. и перспективы окончания сезона в новых условиях. — С. 4-5
  В. В. Петриченко
• Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. — С. 6-7
• Российский Союз пекарей. — С. 8-9
• Российский Зерновой Союз. — С. 10-11
• Агробизнесклуб информирует. — С. 13
• Хлеб - мера стабильности и социального благополучия. — С. 14-16
  Н. П. Болгова
• Модернизация пекарен малой производительности. — С. 18-19
  С. В. Тюряева
• Кризис - время возможностей. — С. 20-21
• Успехи 2014 г. и выгодные финансовые условия для сотрудничества в 2015 г.. — С. 22-24
• Хлебопекарная отрасль и способы создания добавочной стоимости. — С. 25
• Модернизированные расстойно-печные агрегаты с трубчатой системой обогрева пекарной камеры. — С. 26-27
  В. А. Брязун, А. С. Червяков, М. О. Фёдоров
• Компания Mill Service открывает двери на восток. — С. 28-29
  Л. Микелон
• Защищая интересы потребителя. — С. 30-31
  О. А. Хлопонина
• Высокотехнологичные улучшители - профессиональные решения для индустрии хлебопечения. — С. 32-33
• Modern Bakery Moscow. Больше, чем хлебопечение. — С. 35
• Ключевая составляющая роста прибыли - управление ассортиментом предприятия. — С. 36-37
  Р. Г. Калинин
• Мониторинг потребительских предпочтений беременных и кормящих женщин в г. Воронеж. — С. 38-40
  Е. И. Пономарёва, О. Н. Воропаева, А. В. Одинцова
• Разработка способа производства хлеба с зерновыми хлопьями ржи и тритикале. — С. 42-44
  Т. Н. Тертычная [и др.]
• Расчёт производительности отечественных и зарубежных зерносушилок. — С. 45-47
  В. Сорочинский
• Оценка качества зерна тритикале. — С. 48-49
  Е. П. Мелешкина [и др.]
• Изменение реологических свойств суфле для бисквитных изделий. — С. 50-51
  М. Е. Чернов, Е. В. Стригулина, А. Д. Магомедова
• Определение равномерности распределения рецептурных компонентов при замесе бисквитного теста. — С. 52-53
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Рожь - благодатное крупяное сырьё. — С. 54-55
  И. А. Панкратьева [и др.]
• Исследование качества полуфабриката в тестораскаточной машине нового типа. — С. 56-57
  А. Г. Меликов
• Метод ускоренного тестирования срока годности гречневой крупы. — С. 58-61
  К. Б. Гурьева [и др.]
• Торт "Амбр". — С. 64-65
• Международная выставка-ярмарка "Зелёная неделя - 2015" в Берлине. — С. 66-68
• Английский Крамбл. — С. 69
  М. Андреева
• Хозяюшка. — С. 72
  подгот. Г. Чёпорова