1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 10
Влияниемеханоактивированнойпивной дробины накачествохлебопекарногополуфабриката Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2015 год

Влияние механоактивированной пивной дробины на качество хлебопекарного полуфабриката
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 136)
Библиографическое описание: Лаврова, Л. Ю. Влияние механоактивированной пивной дробины на качество хлебопекарного полуфабриката / Л. Ю. Лаврова, Н. А. Лесникова, Е. Л. Борцова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 10. - С. 50-51. - 1; Библиогр.: с. 51. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Исследована возможность использования пивной дробины (сухой и сырой) в качестве пищевой добавки в производстве хлебобулочных полуфабрикатов.
Год издания: 2015
Авторы: Лаврова Л. Ю. , Лесникова Н. А. , Борцова Е. Л.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 10
Номера страниц: 50-51
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Анализ качествахлебобулочных изделийс использованиемпивной дробины Лесникова Н. А.Лаврова Л. Ю.Борцова Е. Л.2016 год

Анализ качества хлебобулочных изделий с использованием пивной дробины

  • Лесникова Н. А. и др.
  • 2016 год
Использование пивнойдробины впроизводствепряничных изделий Лесникова Н. А.Лаврова Л. Ю.Борцова Е. Л.2015 год

Использование пивной дробины в производстве пряничных изделий

  • Лесникова Н. А. и др.
  • 2015 год
Совершенствованиетехнологиипереработки пивнойдробины в сухуюкормовую добавку Короткова Т. Г.Данильченко А. С.2021 год

Совершенствование технологии переработки пивной дробины в сухую кормовую добавку

  • Короткова Т. Г. и др.
  • 2021 год
Биотехнологическийспособ полученияпентозныхгидролизатов пивнойдробины Фазлиев И. И.Минзанова С. Т.Ахмадуллина Ф. Ю.2015 год

Биотехнологический способ получения пентозных гидролизатов пивной дробины

  • Фазлиев И. И. и др.
  • 2015 год
Применение пивнойдробины в качествеисточникаальтернативнойэнергии Житков Владимир ВладимировичФедоренко Борис Николаевич2020 год

Применение пивной дробины в качестве источника альтернативной энергии

  • Житков Владимир Владимирович и др.
  • 2020 год
Технологияпереработкиостаточных пивныхдрожжей дляиспользования вхлебопекарномпроизводстве Куцакова Валентина ЕремеевнаШкотова Татьяна ВикторовнаЕфимова Светлана Васильевна2014 год

Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве

  • Куцакова Валентина Еремеевна и др.
  • 2014 год
Исследованиеструктуры пивнойдробины с точкизрения минеральногосостава Грибкова Ирина НиколаевнаХорошева Елена ВладимировнаРемнева Галина Александровна2023 год

Исследование структуры пивной дробины с точки зрения минерального состава

  • Грибкова Ирина Николаевна и др.
  • 2023 год
Технологияпереработкиостаточных пивныхдрожжей дляиспользования вхлебопекарномпроизводстве Куцакова Валентина ЕремеевнаШкотова Татьяна ВикторовнаЕфимова Светлана Васильевна2015 год

Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве

  • Куцакова Валентина Еремеевна и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Исследованиесорбирующейспособностицеллюлозно-лигнинногокомплексапереработанной пивнойдробины Грибкова Ирина НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2023 год

Исследование сорбирующей способности целлюлозно-лигнинного комплекса переработанной пивной дробины

  • Грибкова Ирина Николаевна и др.
  • 2023 год
Методы ускоренногопрогнозированиясроков годностипивных напитков Кобелев Константин ВикторовичВолкова Татьяна НиколаевнаХарламова Лариса Николаевна2021 год

Методы ускоренного прогнозирования сроков годности пивных напитков

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2021 год
Влияние хлебопекарныхсвойств ржанойобдирной муки натеплофизическиехарактеристикиржано-пшеничныхполуфабрикатов… Козловская АнастасияЭдуардовнаЛабутина Наталья ВасильевнаСуворов Олег Александрович2017 год

Влияние хлебопекарных свойств ржаной обдирной муки на теплофизические характеристики ржано…

  • Козловская Анастасия Эдуардовна и др.
  • 2017 год
Дрожжи Saccharomycescerevisiae и ихвлияние на качествополуфабрикатовхлебопекарногопроизводства Соколова Елена НиколаевнаСерба Елена МихайловнаНосова Марина Владимировна2025 год

Дрожжи Saccharomyces cerevisiae и их влияние на качество полуфабрикатов хлебопекарного производства

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2025 год
Исследованиесодержания летучихкомпонентов иглицерина в пиве ипивных напитках Харламова Лариса НиколаевнаВолкова Татьяна НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2020 год

Исследование содержания летучих компонентов и глицерина в пиве и пивных напитках

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2020 год
Влияние клюквенныхполуфабрикатов накачество и пищевуюценность мармелада ибисквита Присухина Наталья ВикторовнаТипсина Нелля НиколаевнаТуманова Алла Евгеньевна2014 год

Влияние клюквенных полуфабрикатов на качество и пищевую ценность мармелада и бисквита

  • Присухина Наталья Викторовна и др.
  • 2014 год
Сравнительный анализспособов кислотногогидролиза пивнойдробины Фазлиев И. И.Закиров Р. К.Ахмадуллина Ф. Ю.2014 год

Сравнительный анализ способов кислотного гидролиза пивной дробины

  • Фазлиев И. И. и др.
  • 2014 год
Влияние способовприготовления тестана качествохлебобулочных изделийиз пшеничной муки сконцентрированной… Широков А. В.Козырева С. М.Широкова Л. О.2015 год

Влияние способов приготовления теста на качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки с…

  • Широков А. В. и др.
  • 2015 год