Библиографическое описание:Лаврова, Л. Ю. Влияние механоактивированной пивной дробины на качество хлебопекарного полуфабриката / Л. Ю. Лаврова, Н. А. Лесникова, Е. Л. Борцова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 10. - С. 50-51. - 1; Библиогр.: с. 51. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Исследована возможность использования пивной дробины (сухой и сырой) в качестве пищевой добавки в производстве хлебобулочных полуфабрикатов.