Библиографическое описание:Марьин, В. А. Влияние влажности на структурно-механические свойства ядра гречихи / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. Б. Бычин. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 10. - С. 41-43. - Библиогр.: с. 43. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Установлена существенная зависимость механических свойств зерна гречихи от его влажности: при увлажнении ядра снижаются упругие и возрастают пластические свойства.
