1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 10
Использование рисовыхконцентратов в мучныхбезглютеновыхизделиях Колпакова В. В.Ч. Фан КуиньЮдина Т. А.2015 год

Использование рисовых концентратов в мучных безглютеновых изделиях
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 883)
Библиографическое описание: Использование рисовых концентратов в мучных безглютеновых изделиях / В. В. Колпакова [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 10. - С. 36-40. - Библиогр.: с. 40. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты сравнительных исследований пищевой ценности и функциональных свойств белковых и белково-кальциевых концентратов из муки, смолотой из белого и коричневого риса.
Год издания: 2015
Авторы: Колпакова В. В. , Ч. Фан Куинь, Юдина Т. А. , Шевякова Л. В. , Чумикина Л. В. , Бессонов В. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 10
Номера страниц: 36-40
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров