Библиографическое описание:Разработка технологии мучных изделий повышенной пищевой ценности для предприятий общественного питания / Е. В. Белокурова [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 1. - С. 56-58. - 1; Библиогр.: с. 58. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Были проведены исследования с целью подбора нетрадиционного растительного сырья для производства хлебобулочных изделий, обладающих функциональными свойствами.
