1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Влияние температурыобработки зерна овсана его минеральныйсостав Марьин В. А.Верещагин А. Л.Ермаков Р. Б.2015 год

Влияние температуры обработки зерна овса на его минеральный состав
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 306)
Библиографическое описание: Марьин, В. А. Влияние температуры обработки зерна овса на его минеральный состав / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Р. Б. Ермаков. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 1. - С. 59-61. - 1; Библиогр.: с. 61. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Было изучено влияние температуры обработки зерна на доступность минеральных веществ зерна, ядра и оболочки овса. Приведены результаты термообработки, при которой температура нагрева зерна изменялась от 20 до 90°С в соответствии с технологическим регламентом.
Год издания: 2015
Авторы: Марьин В. А. , Верещагин А. Л. , Ермаков Р. Б.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 1
Номера страниц: 59-61
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние параметровГТО надеминерализацию зернагречихи Марьин В. А.Верещагин А. Л.Барабошкин К. С.2014 год

Влияние параметров ГТО на деминерализацию зерна гречихи

  • Марьин В. А. и др.
  • 2014 год
Влияние влажности наморфологию имеханические свойстваядра овса Марьин В. А.Верещагин А. Л.Бычин Н. Б.2015 год

Влияние влажности на морфологию и механические свойства ядра овса

  • Марьин В. А. и др.
  • 2015 год
Влияниегидротермическойобработки напроросшие зернагречихи Марьин В. А.Верещагин А. Л.Бычин Н. В.2014 год

Влияние гидротермической обработки на проросшие зерна гречихи

  • Марьин В. А. и др.
  • 2014 год
Изменениеаминокислотногосостава зерна впроцессе его хранения Янова М. А.Федорович И. В.2020 год

Изменение аминокислотного состава зерна в процессе его хранения

  • Янова М. А. и др.
  • 2020 год
Получение хлопьев изшелушенного зернаовса Гунькин В. А.Суслянок Г. М.2016 год

Получение хлопьев из шелушенного зерна овса

  • Гунькин В. А. и др.
  • 2016 год
Технология получениянациональногокрупяного продукта изпророщенного зернаовса с добавлениемяблок Леонова С. А.Нуретдинова О. Ф.Фазылов М. З.2015 год

Технология получения национального крупяного продукта из пророщенного зерна овса с добавлением яблок

  • Леонова С. А. и др.
  • 2015 год
Влияние физическойобработки дробины наминеральный составспиртовых экстрактов Борисенко Ольга АлексеевнаХорошева Елена ВладимировнаГрибкова Ирина Николаевна2022 год

Влияние физической обработки дробины на минеральный состав спиртовых экстрактов

  • Борисенко Ольга Алексеевна и др.
  • 2022 год
Влияниетехнологическойобработки зерна рисана потребительскиесвойства рисовойкрупы Лейберова Н. В.Чугунова О. В.2017 год

Влияние технологической обработки зерна риса на потребительские свойства рисовой крупы

  • Лейберова Н. В. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Повышениебезопасности зернапшеницы в процессеего подготовки намельнице Чешинский В. Л.Магомедов Г. О.Шенцова Е. С.2015 год

Повышение безопасности зерна пшеницы в процессе его подготовки на мельнице

  • Чешинский В. Л. и др.
  • 2015 год
Новые стандарты назерно ячменя и овса Мелешкина Е. П.Бундина О. И.2020 год

Новые стандарты на зерно ячменя и овса

  • Мелешкина Е. П. и др.
  • 2020 год
Критерии качествабезалкогольныхнапитков нарастительной основеиз овса Кобелев Константин ВикторовичХарламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина Юрьевна2023 год

Критерии качества безалкогольных напитков на растительной основе из овса

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2023 год
Влияние использованияактивированной водыпри гидротермическойобработке зерна кпомолу на качествохлеба Равшанов С. С.Раджабова В. Э.2020 год

Влияние использования активированной воды при гидротермической обработке зерна к помолу на…

  • Равшанов С. С. и др.
  • 2020 год
Влияние межвальцовогозазора накрупообразующуюспособность игранулометрическийсостав промежуточныхпродуктов… Кандроков Р. Х.Панкратов Г. Н.Кусова И. У.2021 год

Влияние межвальцового зазора на крупообразующую способность и гранулометрический состав…

  • Кандроков Р. Х. и др.
  • 2021 год
Влияние термическойобработки нааминокислотный составбелого пшеничногохлеба Почицкая И. М.Росляков Ю. Ф.Литвяк В. В.2018 год

Влияние термической обработки на аминокислотный состав белого пшеничного хлеба

  • Почицкая И. М. и др.
  • 2018 год
Крымский филиал ФГБУ"Центр оценкикачества зерна" настраже качества ибезопасности зерна ипродуктов егопереработки Егорова А.2015 год

Крымский филиал ФГБУ "Центр оценки качества зерна" на страже качества и безопасности зерна и…

  • Егорова А.
  • 2015 год
Сравнительнаяхарактеристика овсаголозерного ипленчатого и влияниесоложения на ихнативные свойства Харламова Лариса НиколаевнаЛазарева Ирина ВалерьевнаСинельникова Марина Юрьевна2022 год

Сравнительная характеристика овса голозерного и пленчатого и влияние соложения на их нативные…

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2022 год