1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Исследование составаорганических кислот взакваске избиоактивированногозерна пшеницы Алёхина Н. Н.Пономарёва Е. И.Бакаева И. А.2015 год

Исследование состава органических кислот в закваске из биоактивированного зерна пшеницы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование состава органических кислот в закваске из биоактивированного зерна пшеницы / Н. Н. Алёхина [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 1. - С. 62-63. - 1; Библиогр.: с. 63. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Исследован качественный и количественный состав органических кислот в закваске спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы.
Год издания: 2015
Авторы: Алёхина Н. Н. , Пономарёва Е. И. , Бакаева И. А. , Юнаковская Ю. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 1
Номера страниц: 62-63
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров