1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Антиоксидантнаяёмкость для оценкикачества шортенингов Зайцева Л. В.Зайчик Б. Ц.Юдина Т. А.2015 год

Антиоксидантная ёмкость для оценки качества шортенингов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 721)
Библиографическое описание: Антиоксидантная ёмкость для оценки качества шортенингов / Л. В. Зайцева [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2015. - № 1. - С. 52-55. - 1; Библиогр.: с. 55. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Рассмотрена возможность использования антиоксидантной ёмкости для оценки качества шортенингов и рекомендации их для производства пищевой продукции диетического профилактического назначения и длительного хранения.
Год издания: 2015
Авторы: Зайцева Л. В. , Зайчик Б. Ц. , Юдина Т. А. , Ружицкий А. О.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 1
Номера страниц: 52-55
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров