1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 9
Влияниемеханоактивированногоорганопорошка изоболочек семянгречихи на качествохлеба Лаврова Л. Ю.Борцова Е. Л.Лесникова Н. А.2014 год

Влияние механоактивированного органопорошка из оболочек семян гречихи на качество хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Лаврова, Л. Ю. Влияние механоактивированного органопорошка из оболочек семян гречихи на качество хлеба / Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова, Н. А. Лесникова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 9. - С. 63-65. - Библиогр.: с. 65. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Обосновано использование в производстве хлеба оболочек семян гречихи в качестве источника пищевых волокон.
Год издания: 2014
Авторы: Лаврова Л. Ю. , Борцова Е. Л. , Лесникова Н. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 9
Номера страниц: 63-65
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияниемеханоактивированногоорганопорошка изпшеничных отрубей накачество кексов Гулова Т. И.Гусева Т. И.Лаврова Л. Ю.2014 год

Влияние механоактивированного органопорошка из пшеничных отрубей на качество кексов

  • Гулова Т. И. и др.
  • 2014 год
Использование всоответствии ссистемой ХАССПорганопорошка изовсяных отрубей вбисквитномполуфабрикате Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.2015 год

Использование в соответствии с системой ХАССП органопорошка из овсяных отрубей в бисквитном…

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2015 год
Влияние совместноговнесения муки изсемян люпина иулучшителей накачество хлеба Зюзько А. С.Баштовая А. А.2015 год

Влияние совместного внесения муки из семян люпина и улучшителей на качество хлеба

  • Зюзько А. С. и др.
  • 2015 год
Исследование влиянияпорошка из семянпажитника напоказатели качестваржано-пшеничногохлеба Бакуменко Олеся ЕвгеньевнаАлексеенко Елена ВикторовнаНекрасова Элла Игоревна2022 год

Исследование влияния порошка из семян пажитника на показатели качества ржано-пшеничного хлеба

  • Бакуменко Олеся Евгеньевна и др.
  • 2022 год
Влияние льняной мукина качествопшеничного хлеба Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2016 год

Влияние льняной муки на качество пшеничного хлеба

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2016 год
Особенноститехнологии хлеба изпшеничнойбелково-витаминноймуки "Житница" Конова Н. И.Комарова К. О.2014 год

Особенности технологии хлеба из пшеничной белково-витаминной муки "Житница"

  • Конова Н. И. и др.
  • 2014 год
Влияние нагрева семянсои СВЧ-излучением наотделяемость оболочки Мхитарьянц Л. А.Таранец О. В.Мхитарьянц Г. А.2018 год

Влияние нагрева семян сои СВЧ-излучением на отделяемость оболочки

  • Мхитарьянц Л. А. и др.
  • 2018 год
Хлебобулочные изделияс пищевыми волокнами,полученными изоболочек зерна гороха Полынкова Н. Э.Шелепина Н. В.Паршутина И. Г.2014 год

Хлебобулочные изделия с пищевыми волокнами, полученными из оболочек зерна гороха

  • Полынкова Н. Э. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Влияние сухойпшеничной клейковинына хлебопекарныесвойства тритикалевоймуки и качество хлеба Асмаева З. И.Шаповалов Е. Н.Клименко А. Л.2013 год

Влияние сухой пшеничной клейковины на хлебопекарные свойства тритикалевой муки и качество хлеба

  • Асмаева З. И. и др.
  • 2013 год
Использование фукусапищевого дробленого втехнологиипроизводства хлеба изсмеси ржаной ипшеничной муки Цыганова Татьяна БорисовнаСеменкина Наталья ГеннадьевнаБабин Алексей Юрьевич2014 год

Использование фукуса пищевого дробленого в технологии производства хлеба из смеси ржаной и…

  • Цыганова Татьяна Борисовна и др.
  • 2014 год
Исследование влиянияхмелевой композициина микробиологическиепоказатели качествахлеба избиоактивированногозерна… Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Урывская Н. В.2017 год

Исследование влияния хмелевой композиции на микробиологические показатели качества хлеба из…

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2017 год
Выбор рациональнойдозировки порошка изсемян тыквы врецептуре хрустящиххлебцев Скворцова О. Б.Гарькина П. К.Пономарева Е. И.2020 год

Выбор рациональной дозировки порошка из семян тыквы в рецептуре хрустящих хлебцев

  • Скворцова О. Б. и др.
  • 2020 год
Разработкаассортимента итехнологийпроизводствахлебобулочных изделийс мукой из семянтыквы длягеродиетического… Тюрина О. Е.Шлеленко Л. А.Костюченко М. Н.2013 год

Разработка ассортимента и технологий производства хлебобулочных изделий с мукой из семян тыквы…

  • Тюрина О. Е. и др.
  • 2013 год
Влияниемультиэнзимныхкомпозиций накачество хлеба приускоренной технологии Носова Марина ВдадимировнаДремучева Галина Федоровна2023 год

Влияние мультиэнзимных композиций на качество хлеба при ускоренной технологии

  • Носова Марина Вдадимировна и др.
  • 2023 год
Влияние пофазноговнесения муки излюцерны на качествохлеба из пшеничноймуки Зюзько А. С.Сорокина А. В.Тарасенко Н. А.2013 год

Влияние пофазного внесения муки из люцерны на качество хлеба из пшеничной муки

  • Зюзько А. С. и др.
  • 2013 год
Использование пищевыхволокон, полученныхиз семян эспарцета, впроизводствевафельных крисп Тарасенко Н. А.2014 год

Использование пищевых волокон, полученных из семян эспарцета, в производстве вафельных крисп

  • Тарасенко Н. А.
  • 2014 год