Библиографическое описание:Застрогина, Н. М. Влияние способа измельчения плодов на антиоксидантную активность и микробиологическую обсеменённость хлеба / Н. М. Застрогина. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 8. - С. 54-55. - Библиогр.: с. 55. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Приведены данные по определению антиоксидантной активности хлеба, приготовленного с внесением порошка шиповника, полученного различными способами помола.
