Библиографическое описание:Жаркова, И. М. Определение пищевой ценности и аромата безглютеновых кексов из амарантовой муки / И. М. Жаркова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 8. - С. 42-43. - Библиогр.: с. 43. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Были проведены исследования по образованию ароматических веществ при приготовлении безглютеновых кексов.