1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 8
Особенноститехнологии хлеба изпшеничнойбелково-витаминноймуки "Житница" Конова Н. И.Комарова К. О.2014 год

Особенности технологии хлеба из пшеничной белково-витаминной муки "Житница"
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Конова, Н. И. Особенности технологии хлеба из пшеничной белково-витаминной муки "Житница" / Н. И. Конова, К. О. Комарова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 8. - С. 59-61. - Библиогр.: с. 61. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Исследовано влияние рецептуры и технологических приёмов на качество хлеба из пшеничной белково-витаминной муки "Житница".
Год издания: 2014
Авторы: Конова Н. И. , Комарова К. О.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 59-61
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров