1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 7
Способы повышенияпищевой ценностикексов Корячкина С. Я.Лазарева Т. Н.Щетинина Т. А.2014 год

Способы повышения пищевой ценности кексов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Корячкина, С. Я. Способы повышения пищевой ценности кексов / С. Я. Корячкина, Т. Н. Лазарева, Т. А. Щетинина. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 7. - С. 44-46. - Библиогр.: с. 46. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О возможности применения льняной муки в технологии кексовых изделий.
Год издания: 2014
Авторы: Корячкина С. Я. , Лазарева Т. Н. , Щетинина Т. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 7
Номера страниц: 44-46
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Повышение пищевойценности кексов Сурмач Э. М.Кузнецова Л. И.2014 год

Повышение пищевой ценности кексов

  • Сурмач Э. М. и др.
  • 2014 год
Влияние фруктовыхкомпонентов накачество и пищевуюценность кексов самарантовой мукой Плужникова П. А.Егорова Е. Ю.2019 год

Влияние фруктовых компонентов на качество и пищевую ценность кексов с амарантовой мукой

  • Плужникова П. А. и др.
  • 2019 год
Разработка рецептурыкекса функциональногоназначения спродуктамипереработкибоярышника и льна Мажулина И. В.Тертычная Т. Н.Андрианов Е. А.2018 год

Разработка рецептуры кекса функционального назначения с продуктами переработки боярышника и льна

  • Мажулина И. В. и др.
  • 2018 год
Нетрадиционные видымуки в технологиикексов Лукина С. И.Журавлев А. А.Садыгова М. К.2013 год

Нетрадиционные виды муки в технологии кексов

  • Лукина С. И. и др.
  • 2013 год
Повышение пищевойценности сахарногопеченья Бобожонова Г. А.Чурбаков Н. О.2021 год

Повышение пищевой ценности сахарного печенья

  • Бобожонова Г. А. и др.
  • 2021 год
Применениеамарантовой муки припроизводствебезглютеновых кексов Жаркова И. М.2014 год

Применение амарантовой муки при производстве безглютеновых кексов

  • Жаркова И. М.
  • 2014 год

Разработка нового вида хлеба повышенной пищевой ценности с использованием льняной муки для…

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2021 год
Использованиенетрадиционных видовмуки в производствебездрожжевых кексов Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2018 год

Использование нетрадиционных видов муки в производстве бездрожжевых кексов

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Использование ржаноймуки в технологиикексов Кузнецова Л. И.Сурмач Э. М.2014 год

Использование ржаной муки в технологии кексов

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2014 год
Комплексные пищевыедобавки для кексов Евелева В. В.Черпалова Т. М.Соболева Е. В.2014 год

Комплексные пищевые добавки для кексов

  • Евелева В. В. и др.
  • 2014 год
Определение пищевойценности и ароматабезглютеновых кексовиз амарантовой муки Жаркова И. М.2014 год

Определение пищевой ценности и аромата безглютеновых кексов из амарантовой муки

  • Жаркова И. М.
  • 2014 год
Влияние пищевыхволокон на качествокексов Коновалова Е. В.Красина И. Б.Тарасенко Н. А.2013 год

Влияние пищевых волокон на качество кексов

  • Коновалова Е. В. и др.
  • 2013 год
Исследованиефункциональныхбезглютеновых кексовиз сорговой мукиразных сортов Никонорова Юлия ЮрьевнаКосых Лариса АлександровнаСыркина Любовь Федоровна2022 год

Исследование функциональных безглютеновых кексов из сорговой муки разных сортов

  • Никонорова Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год
Обоснованиерациональнойдозировки вяленойчерноплодной рябины впроизводстве кексов Пономарева Е. И.Лукина С. И.Паринова А. В.2018 год

Обоснование рациональной дозировки вяленой черноплодной рябины в производстве кексов

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2018 год
Исследованиевозможности заменысахара насахарозаменитель врецептуре кекса изпшеничной муки Сагдеева Г. С.Айсина Р. И.2021 год

Исследование возможности замены сахара на сахарозаменитель в рецептуре кекса из пшеничной муки

  • Сагдеева Г. С. и др.
  • 2021 год
Инновационныеингредиенты длякоррекции пищевойценности мучныхкондитерских изделий Кудряшова О. В.Михеева Г. А.Шатнюк Л. Н.2014 год

Инновационные ингредиенты для коррекции пищевой ценности мучных кондитерских изделий

  • Кудряшова О. В. и др.
  • 2014 год