1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 6
Совершенствованиерецептурного составатеста для коржиков Лукина С. И.Журавлёв А. А.Садыгова М. К.2014 год

Совершенствование рецептурного состава теста для коржиков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Совершенствование рецептурного состава теста для коржиков / С. И. Лукина. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 6. - С. 55-57. - 1; Библиогр.: с. 57. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты разработки рационального рецептурного состава коржиков с внесением муки из цельносмолотого нута.
Год издания: 2014
Авторы: Лукина С. И. , Журавлёв А. А. , Садыгова М. К. , Реброва Н. Е.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 6
Номера страниц: 55-57
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технология коржиковсо сбалансированнымжирнокислотнымсоставом Поснова Г. В.Иванова Н. Г.Никитин И. А.2021 год

Технология коржиков со сбалансированным жирнокислотным составом : статья из журнала

  • Поснова Г. В. и др.
  • 2021 год
Реологиябездрожжевогобисквитного теста наоснове полножирноймуки из семян льнаразличных сортов Киреева М. С.Алексеев Г. В.2014 год

Реология бездрожжевого бисквитного теста на основе полножирной муки из семян льна различных сортов : статья из журнала

  • Киреева М. С. и др.
  • 2014 год
Совокупность составаи свойств рецептурныхкомпонентовпшеничного теста Байрамов Э. Э.2017 год

Совокупность состава и свойств рецептурных компонентов пшеничного теста : статья из журнала

  • Байрамов Э. Э.
  • 2017 год
Разработка рецептурымолочного коржика дляшкольного питания Никитин Игорь АлексеевичКлоконос Мария ВячеславовнаКуценко С. К.2020 год

Разработка рецептуры молочного коржика для школьного питания : статья из журнала

  • Никитин Игорь Алексеевич и др.
  • 2020 год
Разработкарецептурного составаобогащенных сдобныхсухарей снетрадиционнымивидами сырья Лукина С. И.Пономарева Е. И.Павловская С. М.2021 год

Разработка рецептурного состава обогащенных сдобных сухарей с нетрадиционными видами сырья : статья из журнала

  • Лукина С. И. и др.
  • 2021 год
Совокупность способови средств подготовкирецептурныхкомпонентов теста Байрамов Э. Э.2016 год

Совокупность способов и средств подготовки рецептурных компонентов теста : статья из журнала

  • Байрамов Э. Э.
  • 2016 год
Исследованиереологических свойствтеста сиспользованиемсимплекс-решетчатогометода планирования Шаззо А. Ю.Бахмет М. П.Мацакова Н. В.2015 год

Исследование реологических свойств теста с использованием симплекс-решетчатого метода планирования : статья из журнала

  • Шаззо А. Ю. и др.
  • 2015 год
Взаимосвязьпоказателейреологических свойствтеста с качествомкрекера Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаКоваль Анна Ивановна2021 год

Взаимосвязь показателей реологических свойств теста с качеством крекера : статья из журнала

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Определениеравномерностираспределениярецептурныхкомпонентов призамесе бисквитноготеста Магомедов Г. О.Хвостов А. А.Журавлёв А. А.2015 год

Определение равномерности распределения рецептурных компонентов при замесе бисквитного теста : статья из журнала

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2015 год
Технические решенияинтенсификации замесатеста и повышениякачества хлеба Демьянюк А. В.Садыгова М. К.Рустемова А. Ж.2021 год

Технические решения интенсификации замеса теста и повышения качества хлеба : статья из журнала

  • Демьянюк А. В. и др.
  • 2021 год
Моделирование иоптимизациятехнологическихпараметров замесасбивного теста измуки цельносмолотоготритикале Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.Малютина Т. Н.2016 год

Моделирование и оптимизация технологических параметров замеса сбивного теста из муки… : статья из журнала

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2016 год
Хозяюшка Чепорова Г.2021 год

Хозяюшка : выпечка из творожного теста

  • Чепорова Г.
  • 2021 год
Обоснованиеконструктивныхпараметров и режимаработы устройства дляприготовления тестаиз рисовой муки Меликов Ахмед Гулу2014 год

Обоснование конструктивных параметров и режима работы устройства для приготовления теста из… : статья из журнала

  • Меликов Ахмед Гулу
  • 2014 год
Исследование влиянияпорошка ямса насвойства теста ипоказатели качествахлебобулочных изделийиз пшеничной муки Саги В. А. К.Юсупова Г. Г.Невская Е. В.2019 год

Исследование влияния порошка ямса на свойства теста и показатели качества хлебобулочных изделий… : статья из журнала

  • Саги В. А. К. и др.
  • 2019 год
Совокупностьэнергетическихвоздействий, условийи средств передачиэнергии рецептурнымкомпонентам теста Байрамов Э. Э.2018 год

Совокупность энергетических воздействий, условий и средств передачи энергии рецептурным… : статья из журнала

  • Байрамов Э. Э.
  • 2018 год
Теоретические основыпроцесса смешиваниярецептурныхкомпонентов призамесе макаронноготеста Черных В. Я.Сарбашев К. А.Артемьев С. Ю.2017 год

Теоретические основы процесса смешивания рецептурных компонентов при замесе макаронного теста : статья из журнала

  • Черных В. Я. и др.
  • 2017 год