1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
×

Сообщение об ошибке

Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Совершенствованиерецептурного составатеста для коржиков Лукина С. И.Журавлёв А. А.Садыгова М. К.2014 год

Совершенствование рецептурного состава теста для коржиков
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Приведены результаты разработки рационального рецептурного состава коржиков с внесением муки из цельносмолотого нута.
Год издания: 2014
Авторы: Лукина С. И., Журавлёв А. А., Садыгова М. К., Реброва Н. Е.
Источник: Хлебопродукты

Похожие публикации

Технология коржиковсо сбалансированнымжирнокислотнымсоставом Поснова Г. В.Иванова Н. Г.Никитин И. А.2021 год

Технология коржиков со сбалансированным жирнокислотным составом

  • Поснова Г. В. и др.
  • 2021 год
Реологиябездрожжевогобисквитного теста наоснове полножирноймуки из семян льнаразличных сортов Киреева М. С.Алексеев Г. В.2014 год

Реология бездрожжевого бисквитного теста на основе полножирной муки из семян льна различных сортов

  • Киреева М. С. и др.
  • 2014 год
Совокупность составаи свойств рецептурныхкомпонентовпшеничного теста Байрамов Э. Э.2017 год

Совокупность состава и свойств рецептурных компонентов пшеничного теста

  • Байрамов Э. Э.
  • 2017 год
Разработка рецептурымолочного коржика дляшкольного питания Никитин Игорь АлексеевичКлоконос Мария ВячеславовнаКуценко С. К.2020 год

Разработка рецептуры молочного коржика для школьного питания

  • Никитин Игорь Алексеевич и др.
  • 2020 год
Разработкарецептурного составаобогащенных сдобныхсухарей снетрадиционнымивидами сырья Лукина С. И.Пономарева Е. И.Павловская С. М.2021 год

Разработка рецептурного состава обогащенных сдобных сухарей с нетрадиционными видами сырья

  • Лукина С. И. и др.
  • 2021 год
Совокупность способови средств подготовкирецептурныхкомпонентов теста Байрамов Э. Э.2016 год

Совокупность способов и средств подготовки рецептурных компонентов теста

  • Байрамов Э. Э.
  • 2016 год
Исследованиереологических свойствтеста сиспользованиемсимплекс-решетчатогометода планирования Шаззо А. Ю.Бахмет М. П.Мацакова Н. В.2015 год

Исследование реологических свойств теста с использованием симплекс-решетчатого метода планирования

  • Шаззо А. Ю. и др.
  • 2015 год
Взаимосвязьпоказателейреологических свойствтеста с качествомкрекера Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаКоваль Анна Ивановна2021 год

Взаимосвязь показателей реологических свойств теста с качеством крекера

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Определениеравномерностираспределениярецептурныхкомпонентов призамесе бисквитноготеста Магомедов Г. О.Хвостов А. А.Журавлёв А. А.2015 год

Определение равномерности распределения рецептурных компонентов при замесе бисквитного теста

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2015 год
Технические решенияинтенсификации замесатеста и повышениякачества хлеба Демьянюк А. В.Садыгова М. К.Рустемова А. Ж.2021 год

Технические решения интенсификации замеса теста и повышения качества хлеба

  • Демьянюк А. В. и др.
  • 2021 год
Моделирование иоптимизациятехнологическихпараметров замесасбивного теста измуки цельносмолотоготритикале Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.Малютина Т. Н.2016 год

Моделирование и оптимизация технологических параметров замеса сбивного теста из муки…

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2016 год
Хозяюшка Чепорова Г.2021 год

Хозяюшка

  • Чепорова Г.
  • 2021 год
Обоснованиеконструктивныхпараметров и режимаработы устройства дляприготовления тестаиз рисовой муки Меликов Ахмед Гулу2014 год

Обоснование конструктивных параметров и режима работы устройства для приготовления теста из…

  • Меликов Ахмед Гулу
  • 2014 год
Исследование влиянияпорошка ямса насвойства теста ипоказатели качествахлебобулочных изделийиз пшеничной муки Саги В. А. К.Юсупова Г. Г.Невская Е. В.2019 год

Исследование влияния порошка ямса на свойства теста и показатели качества хлебобулочных изделий…

  • Саги В. А. К. и др.
  • 2019 год
Совокупностьэнергетическихвоздействий, условийи средств передачиэнергии рецептурнымкомпонентам теста Байрамов Э. Э.2018 год

Совокупность энергетических воздействий, условий и средств передачи энергии рецептурным…

  • Байрамов Э. Э.
  • 2018 год
Теоретические основыпроцесса смешиваниярецептурныхкомпонентов призамесе макаронноготеста Черных В. Я.Сарбашев К. А.Артемьев С. Ю.2017 год

Теоретические основы процесса смешивания рецептурных компонентов при замесе макаронного теста

  • Черных В. Я. и др.
  • 2017 год