Статьи выпуска

• Последствия присоединения к ВТО для сельского хозяйства России. — С. 4-7
  И. Н. Рубанов, А. А. Фомин
• Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. — С. 8-9
  В. Е. Петриченко, Н. Н. Дубских
• Российский Союз пекарей. — С. 10-11
• Безопасны ли генно-модифицированные культуры, используемые в пищу и корма?. — С. 12-13
  О. И. Радин
• Деловая программа выставки Мodern Bakery 2014. — С. 14-15
  Н. Куркина
• 7 Международный симпозиум "Хлеб - основа здорового питания". — С. 16-17
  Н. Голдина
• Обучая других, учимся сами. — С. 18-19
• Итоги 7-го Международного смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий "Хлеб - основа здорового питания". — С. 20-21
  Н. Голдина
• Юбилей J4: четыре пятилетки позади, здравствуй, пятая!. — С. 22-23
• Точная настройка процессов в режиме реального времени с помощью ближней ИК-спектометрии. — С. 24
• Wachtel: важно быть лучшей, а не крупнейшей компанией в своем сегменте. — С. 25
  О. Фрай
• Компания "АГРО-3" на выставке "Современное хлебопечение-2014". — С. 26-27
• Непревзойденные зерносушилки SCHMIDT-SEEGER компании Бюлер типа Eco Dry с системой Eco Cool. — С. 28
• Сухие закваски компании AIT Ingredients. — С. 30-31
• Приоритеты на рынке хлебобулочных изделий Европы и России : мнение потребителей и производителей. — С. 33-35
  И. В. Матвеева
• Проблемы обогащения муки на мукомольных предприятиях России. — С. 36-39
  В. А. Сибиряков
• Технологические аспекты применения амарантовой муки при производстве безглютеновых кексов. — С. 39-41
  И. М. Жаркова
• Влияние реологических свойств зерна на процесс производства ржаных хлопьев. — С. 42-43
  Г. Н. Панкратов, К. В. Афонасенко
• Расчёт слоя отложений на оборудовании, в вентиляционных и аспирационных системах предприятий по хранению и переработке растительного сырья. — С. 44-46
  Л. П. Вогман [и др.]
• Сбивные безглютеновые мучные кондитерские изделия на основе амарантовой муки. — С. 47-49
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Рациональное использование вторичного сырья крупяного производства. — С. 50-51
  Т. А. Никифорова, И. А. Хон, В. Г. Байков
• Влияние режимов измельчения драных систем на выход круподунстовых продуктов. — С. 51-53
  Е. И. Харченко, В. Б. Ильчук, Е. А. Еремеева
• Разработка и оценка качества печенья с добавлением вторичных продуктов переработки ячменя. — С. 54-55
  О. Ю. Ерёмина, Н. В. Серёгина
• Совершенствование рецептурного состава теста для коржиков. — С. 55-57
  С. И. Лукина
• Летний десерт "Венский Миндаль - Малина". — С. 58-59
• 20-я Международная выставка Мodern Bakery 2014. — С. 60-63
  Н. Куркина
• Каждая инновация имеет свою точку старта. — С. 64-68
  М. Маркова
• Париж - Брест. — С. 70
  М. Андреева
• Хозяюшка. — С. 72
  Г. Чёпорова