1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 5
Функциональныезакваски AIBI дляхлебобулочных изделийс "чистой" этикеткой- шаг в будущее 2014 год

Функциональные закваски AIBI для хлебобулочных изделий с "чистой" этикеткой - шаг в будущее
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Функциональные закваски AIBI для хлебобулочных изделий с "чистой" этикеткой - шаг в будущее. - (Экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 5. - С. 26-27. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Представлен обзор хлебопекарных заквасок.
Год издания: 2014
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 26-27
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Новинка от ООО"ИРЕКС" - закваска"НАТУРАЛЬ" дляпроизводствахлебобулочных изделий Краус С. В.Акжигитова Л. В.Комоликова Л. И.2013 год

Новинка от ООО "ИРЕКС" - закваска "НАТУРАЛЬ" для производства хлебобулочных изделий

  • Краус С. В. и др.
  • 2013 год
Роль биологическихзаквасок в технологиибезглютеновыххлебобулочных изделий Кузнецова Л. И.Савкина О. А.Дубровская Н. О.2020 год

Роль биологических заквасок в технологии безглютеновых хлебобулочных изделий

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2020 год
Разработкабиотехнологиибезглютеновыххлебобулочных изделийна закваске с новоймикробной композицией Парахина О. И.Локачук М. Н.Кузнецова Л. И.2020 год

Разработка биотехнологии безглютеновых хлебобулочных изделий на закваске с новой микробной…

  • Парахина О. И. и др.
  • 2020 год
Овсяная закваска дляпроизводствахлебобулочных изделийповышенной пищевойценности Чалдаев П. А.Зимичев А. В.2013 год

Овсяная закваска для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности

  • Чалдаев П. А. и др.
  • 2013 год
Вторичная переработкахлебобулочных изделийв технологиипроизводства ржаногохлеба на густойзакваске Кузнецова Лина ИвановнаУсова Людмила ВасильевнаГаврилова Тамара Анатольевна2015 год

Вторичная переработка хлебобулочных изделий в технологии производства ржаного хлеба на густой…

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2015 год
Функциональныехлебобулочные изделиядля людей c высокойфизическойактивностью Дубцов Г. Г.Цалоева М. Р.Кусова И. У.2015 год

Функциональные хлебобулочные изделия для людей c высокой физической активностью

  • Дубцов Г. Г. и др.
  • 2015 год
Функциональныехлебобулочные изделия Пьяникова Э. А.Ковалева А. Е.Ларионова М. С.2014 год

Функциональные хлебобулочные изделия

  • Пьяникова Э. А. и др.
  • 2014 год
Разработка режимовприготовленияконцентрированноймолочнокислойзакваски длямультизерновыххлебобулочных изделий Мартиросян Владимир ВикторовичМоисеенко АлександраГеннадьевнаКостюченко Марина Николаевна2024 год

Разработка режимов приготовления концентрированной молочнокислой закваски для мультизерновых…

  • Мартиросян Владимир Викторович и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Исследованиепотребительскихпредпочтений вассортиментехлебобулочных изделийфункциональногоназначения Коптелова Н. Б.Ермолаева Е. О.Позняковский В. М.2015 год

Исследование потребительских предпочтений в ассортименте хлебобулочных изделий функционального…

  • Коптелова Н. Б. и др.
  • 2015 год
Современная ситуацияи проблемыпроизводствахлебобулочных изделийфункциональногоназначения в г.Владивостоке Смертина Е. С.Федянина Л. Н.Лях В. А.2016 год

Современная ситуация и проблемы производства хлебобулочных изделий функционального назначения в г…

  • Смертина Е. С. и др.
  • 2016 год
Исследованиефункционально-технологических свойствплодовых и овощныхвыжимок дляобогащенияхлебобулочных изделий Дерканосова Н. М.Зайцева И. И.Лаптиева Е. А.2016 год

Исследование функционально-технологических свойств плодовых и овощных выжимок для обогащения…

  • Дерканосова Н. М. и др.
  • 2016 год
Разработка и оценкакачествафункциональныххлебобулочных изделийс антиоксидантнымисвойствами Наумова Н. Л.Толмачева А. С.2016 год

Разработка и оценка качества функциональных хлебобулочных изделий с антиоксидантными свойствами

  • Наумова Н. Л. и др.
  • 2016 год
Разработка технологиии ассортиментафункциональныххлебобулочных изделийс использованиемэндемического сырьядля… Костюченко Марина НиколаевнаКосован Анатолий ПавловичМартиросян Владимир Викторович2025 год

Разработка технологии и ассортимента функциональных хлебобулочных изделий с использованием…

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2025 год
Исследованиепотребительскихсвойствфункциональныххлебобулочныхизделий, обогащенныхфруктовойполисахаридно… Корнен Н. Н.Калманович С. А.Шахрай Т. А.2018 год

Исследование потребительских свойств функциональных хлебобулочных изделий, обогащенных фруктовой…

  • Корнен Н. Н. и др.
  • 2018 год
Исследование влиянияхмелевого отвара нажизнедеятельностьмолочнокислыхбактерий и дрожжей,биотехнологические… Савкина О. А.Кузнецова Л. И.Парахина О. И.2020 год

Исследование влияния хмелевого отвара на жизнедеятельность молочнокислых бактерий и дрожжей,…

  • Савкина О. А. и др.
  • 2020 год
Обоснованиеэффективности работыфункциональногоингредиента в составехлебобулочных изделий Смертина Е. С.Федянина Л. Н.Зинатуллина К. Ф.2013 год

Обоснование эффективности работы функционального ингредиента в составе хлебобулочных изделий

  • Смертина Е. С. и др.
  • 2013 год