1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 5
Ячменная мука -стимуляторгазообразующейспособности мучныхполуфабрикатов Богатырёва Т. Г.Белявская И. Г.Толмачёва И. П.2014 год

Ячменная мука - стимулятор газообразующей способности мучных полуфабрикатов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Ячменная мука - стимулятор газообразующей способности мучных полуфабрикатов / Т. Г. Богатырёва [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 5. - С. 42-43. - Библиогр.: с. 43. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты исследований влияния ячменной муки на процесс газообразования в мучных полуфабрикатах.
Год издания: 2014
Авторы: Богатырёва Т. Г. , Белявская И. Г. , Толмачёва И. П. , Быковченко Т. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 42-43
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров