1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 5
Использованиекартофельного сока впроизводствемакаронных изделий Жугина А. Е.Осипова Г. А.Марёхина М. В.2014 год

Использование картофельного сока в производстве макаронных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Жугина, А. Е. Использование картофельного сока в производстве макаронных изделий / А. Е. Жугина, Г. А. Осипова, М. В. Марёхина. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 5. - С. 55-58. - Библиогр.: с. 58. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Изучено влияние картофельного сока на свойства клейковины пшеничной муки, на свойства макаронного теста и качество макаронных изделий.
Год издания: 2014
Авторы: Жугина А. Е. , Осипова Г. А. , Марёхина М. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 55-58
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров