1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 5
Применениеамарантовой муки припроизводствебезглютеновых кексов Жаркова И. М.2014 год

Применение амарантовой муки при производстве безглютеновых кексов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Жаркова, И. М. Применение амарантовой муки при производстве безглютеновых кексов / И. М. Жаркова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 5. - С. 40-41. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Проанализировано состояние промышленного производства безглютеновых изделий на основе амарантовой муки.
Год издания: 2014
Авторы: Жаркова И. М.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 40-41
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технологическиеаспекты примененияамарантовой муки припроизводствебезглютеновых кексов Жаркова И. М.2014 год

Технологические аспекты применения амарантовой муки при производстве безглютеновых кексов

  • Жаркова И. М.
  • 2014 год
Исследованиефункциональныхбезглютеновых кексовиз сорговой мукиразных сортов Никонорова Юлия ЮрьевнаКосых Лариса АлександровнаСыркина Любовь Федоровна2022 год

Исследование функциональных безглютеновых кексов из сорговой муки разных сортов

  • Никонорова Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год
Сбивные безглютеновыемучные кондитерскиеизделия на основеамарантовой муки Магомедов Г. О.Кучменко Т. А.Шевякова Т. А.2014 год

Сбивные безглютеновые мучные кондитерские изделия на основе амарантовой муки

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2014 год
Нетрадиционные видымуки в технологиикексов Лукина С. И.Журавлев А. А.Садыгова М. К.2013 год

Нетрадиционные виды муки в технологии кексов

  • Лукина С. И. и др.
  • 2013 год
Использованиенетрадиционных видовмуки в производствебездрожжевых кексов Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2018 год

Использование нетрадиционных видов муки в производстве бездрожжевых кексов

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2018 год
Определение пищевойценности и ароматабезглютеновых кексовиз амарантовой муки Жаркова И. М.2014 год

Определение пищевой ценности и аромата безглютеновых кексов из амарантовой муки

  • Жаркова И. М.
  • 2014 год
Перспективыиспользованияамарантовой муки и еестандартизация Герасина Анна ЮрьевнаБундина Ольга ИвановнаКоломиец Светлана Николаевна2025 год

Перспективы использования амарантовой муки и ее стандартизация

  • Герасина Анна Юрьевна и др.
  • 2025 год
Изучениеорганолептическихпоказателей хлеба изамарантовой муки Жаркова И. М.Кучменко Т. А.Мирошниченко Л. А.2016 год

Изучение органолептических показателей хлеба из амарантовой муки

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Использование люпинаузколистного приизготовлениибезглютеновых кексов Красильников В. Н.Мехтиев В. С.Доморощенкова М. Л.2013 год

Использование люпина узколистного при изготовлении безглютеновых кексов

  • Красильников В. Н. и др.
  • 2013 год
Получениебезглютеновогозаварного выпеченногополуфабриката наоснове амарантовоймуки Шевякова Т. А.Плотникова И. В.Магомедов Г. О.2020 год

Получение безглютенового заварного выпеченного полуфабриката на основе амарантовой муки

  • Шевякова Т. А. и др.
  • 2020 год
Исследованиевозможности заменысахара насахарозаменитель врецептуре кекса изпшеничной муки Сагдеева Г. С.Айсина Р. И.2021 год

Исследование возможности замены сахара на сахарозаменитель в рецептуре кекса из пшеничной муки

  • Сагдеева Г. С. и др.
  • 2021 год
Использованиегречневой муки припроизводствефункциональныхпродуктов Саитова М. Э.2017 год

Использование гречневой муки при производстве функциональных продуктов

  • Саитова М. Э.
  • 2017 год
Сравнительнаяхарактеристиканекоторых видов мукидля производствабезглютеновых пищевыхпродуктов Миневич И. Э.Осипова Л. Л.2018 год

Сравнительная характеристика некоторых видов муки для производства безглютеновых пищевых продуктов

  • Миневич И. Э. и др.
  • 2018 год
Влияние безглютеновоймуки на качествокондитерских изделий Новожилова Елена СергеевнаМашкова Ирина АнатольевнаВаськина Валентина Андреевна2025 год

Влияние безглютеновой муки на качество кондитерских изделий

  • Новожилова Елена Сергеевна и др.
  • 2025 год
Использование ржаноймуки в технологиикексов Кузнецова Л. И.Сурмач Э. М.2014 год

Использование ржаной муки в технологии кексов

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2014 год
Использованиеамарантовой муки впроизводстве слоеныххлебобулочных изделий Семенкина Н. Г.Тюрина О. Е.Никитин И. А.2018 год

Использование амарантовой муки в производстве слоеных хлебобулочных изделий

  • Семенкина Н. Г. и др.
  • 2018 год