Статьи выпуска

• Хлеб военных лет. — С. 4-5
  А. И. Гордеев
• Целина - всему начало. — С. 6-7
  Л. Б. Крикун
• Об отраслевой целевой программе "Развитие хлебопекарной промышленности Российской Федерации на 2014-2016 гг.". — С. 8-9
• ХV Международный зерновой раунд "Рынок зерна - вчера, сегодня, завтра". — С. 10
• Качество - это все!. — С. 12-13
• От временного решения до комплексной системы автоматизации Buhler. — С. 15
• OCRIM укрепляет службу послепродажного сервиса. — С. 16
• Немецкая фасовка - качественное решение. — С. 17
• Машиностроительная Группа Pavan на INTERPACK - 2014. — С. 19
• Сверхинтенсивный обеззараживатель "Джотто SSI". — С. 20-21
• Техника и технологии MMW для глубокой переработки зерна. — С. 22-23
  Л. В. Устинова
• Непревзойденные зерносушилки Eco Dry Schmidt-Seeger компании Buhler. — С. 24
• Функциональные закваски AIBI для хлебобулочных изделий с "чистой" этикеткой - шаг в будущее. — С. 26-27
• Стратегия входа в региональные сети. — С. 28-30
  Н. Сибирёв
• Отборные семена - на каждое поле. — С. 31-33
  Л. В. Фадеев
• Отраслевая целевая программа развития хлебопекарной промышленности России. — С. 34-36
• Основные аспекты ГОСТ Р 54478-2011 "Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице". — С. 37-39
  Г. В. Золоева
• Применение амарантовой муки при производстве безглютеновых кексов. — С. 40-41
  И. М. Жаркова
• Ячменная мука - стимулятор газообразующей способности мучных полуфабрикатов. — С. 42-43
  Т. Г. Богатырёва [и др.]
• Влияние гидротермической обработки на проросшие зерна гречихи. — С. 44-46
  В. А. Марьин [и др.]
• Мониторинг потребительских предпочтений людей пожилого возраста на рынке хлебобулочных изделий. — С. 47-49
  Е. И. Пономарёва, Н. М. Застрогина, А. А. Грибоедова
• Комплексное использование вторичного сырья крупяных производств. — С. 50-51
  Т. А. Никифорова, И. А. Хон
• Обогащение йодом муки и хлебобулочных изделий. — С. 52-55
  М. С. Дуля [и др.]
• Использование картофельного сока в производстве макаронных изделий. — С. 55-58
  А. Е. Жугина, Г. А. Осипова, М. В. Марёхина
• Разработка технологии крупы и хлопьев из овса голозёрного. — С. 59-61
  С. Н. Баитова, Л. А. Касьянова, Т. А. Дубина
• Печенье "Кукис". — С. 62-63
• "ИРЕКС" и "ТРИЭР" делают упор на индивидуальную работу с клиентами. — С. 64-65
• Europain&Intersuc - яркий профессиональный праздник!. — С. 66-69
  Л. Послухаева
• Английские сконы. — С. 70
  М. Андреева
• Хозяюшка. — С. 72
  Г. Чёпорова