1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 3
Антиоксидантнаяёмкость хлеба изцельносмолотого зернапшеницы Белявская И. Г.Богатырёва Т. Г.Пыльнева А. В.2014 год

Антиоксидантная ёмкость хлеба из цельносмолотого зерна пшеницы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Антиоксидантная ёмкость хлеба из цельносмолотого зерна пшеницы / И. Г. Белявская [и др.]. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 3. - С. 44-45. - Библиогр.: с. 45. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Представлены результаты исследований по определению антиоксидантной ёмкости липо- и гидрофильной фракции муки из цельносмолотого зерна яровой и озимой пшеницы и хлеба, приготовленного из этой муки.
Год издания: 2014
Авторы: Белявская И. Г. , Богатырёва Т. Г. , Пыльнева А. В. , Асадчих Е. Н. , Хотченков В. П. , Ружицкий А. О. , Зайчик Б. Ц. , Уварова А. Г.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 3
Номера страниц: 44-45
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 0 из 1 экземпляров