1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 2
Исследование влиянияарабиногалактана напоказатели качествапшеничного хлеба Луценко Л. М.Соболева Е. В.Карпов В. И.2014 год

Исследование влияния арабиногалактана на показатели качества пшеничного хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Исследование влияния арабиногалактана на показатели качества пшеничного хлеба / Л. М. Луценко [и др.]. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 2. - С. 42-43. - Библиогр.: с. 43. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Предложена методика внесения арабиногалактана при изготовлении пшеничного формового хлеба из муки 1-го сорта.
Год издания: 2014
Авторы: Луценко Л. М. , Соболева Е. В. , Карпов В. И. , Карчевская О. Е. , Дрёмучева Г. Ф.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 42-43
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров