1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 11
Французская бриошь 2014 год

Французская бриошь
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Французская бриошь . - (Мастер - класс). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 11. - С. 66-67. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Представлена рецептура и правила замеса теста.
Год издания: 2014
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 11
Номера страниц: 66-67
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Выпечка с французскимакцентом 2016 год

Выпечка с французским акцентом

  • 2016 год
Хлеб "Бомбей" 2014 год

Хлеб "Бомбей"

  • 2014 год
Хлеб "Пражский" 2014 год

Хлеб "Пражский"

  • 2014 год
Хозяюшка Чёпорова Г.2014 год

Хозяюшка

  • Чёпорова Г.
  • 2014 год
DIOSNA: постоянноестремление к развитию 2017 год

DIOSNA: постоянное стремление к развитию

  • 2017 год
Хозяюшка Чёпорова Г.2014 год

Хозяюшка

  • Чёпорова Г.
  • 2014 год
Влияниеконцентрированнойполикомпонентнойдобавки нареологическиесвойства теста дляхлебобулочных изделий Широков А. В.Широкова Л. О.Демидова Т. И.2015 год

Влияние концентрированной поликомпонентной добавки на реологические свойства теста для…

  • Широков А. В. и др.
  • 2015 год
Хозяюшка Чепорова Г.2021 год

Хозяюшка

  • Чепорова Г.
  • 2021 год

Показать ещё

Влияние способовприготовления тестана качествохлебобулочных изделийиз пшеничной муки сконцентрированной… Широков А. В.Козырева С. М.Широкова Л. О.2015 год

Влияние способов приготовления теста на качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки с…

  • Широков А. В. и др.
  • 2015 год
Хозяюшка Чепорова Г.2020 год

Хозяюшка

  • Чепорова Г.
  • 2020 год
Совокупностьфизико-химическихпроцессов,развивающихся призамесе теста Байрамов Э. Э.2019 год

Совокупность физико-химических процессов, развивающихся при замесе теста

  • Байрамов Э. Э.
  • 2019 год
Теоретические основыпроцесса смешиваниярецептурныхкомпонентов призамесе макаронноготеста Черных В. Я.Сарбашев К. А.Артемьев С. Ю.2017 год

Теоретические основы процесса смешивания рецептурных компонентов при замесе макаронного теста

  • Черных В. Я. и др.
  • 2017 год
Определениеравномерностираспределениярецептурныхкомпонентов призамесе бисквитноготеста Магомедов Г. О.Хвостов А. А.Журавлёв А. А.2015 год

Определение равномерности распределения рецептурных компонентов при замесе бисквитного теста

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2015 год
Оценка реологическихсвойств теста ипоказателей качестваготовых хлебобулочныхизделий сиспользованием водно… Смертина Е. С.2020 год

Оценка реологических свойств теста и показателей качества готовых хлебобулочных изделий с…

  • Смертина Е. С.
  • 2020 год
Австрийская компанияKONIG MASCHINEN GmbH– многолетний партнерроссийских и мировыхпроизводителейхлебобулочных… 2020 год

Австрийская компания KONIG MASCHINEN GmbH – многолетний партнер российских и мировых…

  • 2020 год
Информационно-измерительные системыконтроляфизико-химическиххарактеристик призамесе пшеничноготеста Черных В. Я.Максимов А. С.Брязун В. А.2018 год

Информационно-измерительные системы контроля физико-химических характеристик при замесе…

  • Черных В. Я. и др.
  • 2018 год