Статьи выпуска

• Мировые и российские тренды хлебопечения. — С. 4-6
  В. Лунин
• Состояние и перспективы развития мукомольно-крупяной отрасли России в соответствии с отраслевой целевой программой. — С. 7-9
• Итоги очередного XI съезда мукомольных и крупяных предприятий России. — С. 10-11
• Резолюция XI (XXVII) съезда мукомольных и крупяных предприятий России. — С. 12-13
• Российский Союз пекарей. — С. 14-15
• Российский зерновой союз. — С. 16-17
• Успех по имени "СНЭК". — С. 18-19
  Н. Куркина
• Флагману отечественной науки о длительном хранении - 75 лет. — С. 20
• Подготовка кадров для хлебопекарной отрасли. — С. 21
• Быть или не быть хлебу с профилактической солью?. — С. 22
• II Международная техническая конференция "Современные мировые тенденции в хранении и переработке зерна". — С. 23
• Триатлет в хлебопекарно-холодильной технике. — С. 25
• BioWanze SA производительностью 2160 т/сут - гордость компании Mill Service. — С. 26-28
• Фасовочные машины "Ульф-Тех" повысят доход мелькомбинатов. — С. 29
• TriMa - новое имя на российском рынке оборудования для производства мелкоштучной хлебобулочной продукции. — С. 30-31
• Крупнейший в Европе мельничный комплекс "Бюлер" ГК Грейн Холдинг. — С. 33
• Антипригарные покрытия - улучшение качества выпечки и экономия ресурсов. — С. 34
  В. Жуковец
• TOSTINI - хруст нового утра. — С. 35
• Современный зерноперерабатывающий комплекс из одних рук. — С. 36-37
  Л. В. Устинова
• Модернизация элеваторов оборудованием Бюлер. — С. 38
• Доверьтесь отечественному производителю!. — С. 40-41
• Применение шортенингов ТМ СолПро и высокоолеинового подсолнечного масла в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. — С. 42-44
  Т. А. Духу
• Аутсорсинг долгосрочной продукции как инструмент роста прибыли хлебозавода. — С. 46-47
  Р. Г. Калинин
• Ох, уж эти пирожки!. — С. 49
  С. В. Тюряева
• Практика применения технических регламентов Таможенного союза: первый опыт, первые итоги. — С. 51-53
  В. С. Иунихина
• Баланс помола и его значение. — С. 54-57
  В. А. Сибиряков
• Сбивные хлебобулочные изделия для питания школьников. — С. 58-60
  Е. Д. Чертов [и др.]
• Проблема плесневения мучных кондитерских изделий и пути её решения. — С. 61-63
  С. П. Полякова
• Ржаные хлопья из биоактивированного зерна. — С. 64-65
  К. В. Афонасенко, Т. Г. Богатырёва, Г. Н. Панкратов
• Французская бриошь. — С. 66-67
• Агропродмаш - 2014 в условиях импортозамещения. — С. 68-70
  Н. Петрова
• Хозяюшка. — С. 72
  Г. Чёпорова