Библиографическое описание:Булеков, Т. А. Оценка качества мучных компонентов из нетрадиционного сырья / Т. А. Булеков, Р. З. Ихсанова. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 1. - С. 60-61. - Библиогр.: с. 61. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Приведены результаты исследования качества пшеничной муки при внесении в нее амарантовой и пшенной муки, а также порошка шиповника.
