1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2014 г. № 1
О разработкеинструментальногометода оценки цветамуки, выработанной изтвердой пшеницы длямакаронных изделий Штейнберг Т. С.Семикина Л. И.Морозова О. В.2014 год

О разработке инструментального метода оценки цвета муки, выработанной из твердой пшеницы для макаронных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Штейнберг, Т. С. О разработке инструментального метода оценки цвета муки, выработанной из твердой пшеницы для макаронных изделий / Т. С. Штейнберг, Л. И. Семикина, О. В. Морозова. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2014. - № 1. - С. 56-60. - Библиогр.: с. 60. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены исследования по разработке инструментального метода оценки цвета муки из твердой пшеницы для макаронных изделий.
Год издания: 2014
Авторы: Штейнберг Т. С. , Семикина Л. И. , Морозова О. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 1
Номера страниц: 56-60
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Нормы цвета муки,вырабатываемой иззерна твердой пшеницы Штейнберг Т. С.Кандроков Р. Х.Семикина Л. И.2016 год

Нормы цвета муки, вырабатываемой из зерна твердой пшеницы

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2016 год
Цветовыехарактеристики муки(крупки) из зернаяровой и озимойтвердой пшеницы Штейнберг Т. С.Мелешкина Е. П.Семикина Л. И.2018 год

Цветовые характеристики муки (крупки) из зерна яровой и озимой твердой пшеницы

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2018 год
Оценкаметрологическиххарактеристикколориметра CR-410,применяемого дляопределения цветамуки из твердойпшеницы Штейнберг Т. С.Семикина Л. И.Шведова О. Г.2017 год

Оценка метрологических характеристик колориметра CR-410, применяемого для определения цвета муки…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2017 год
Исследованиеактивности ферментовмакаронной мукивысшего сорта Тарасенко С. С.2016 год

Исследование активности ферментов макаронной муки высшего сорта

  • Тарасенко С. С.
  • 2016 год
Инновационнаятехнология контролямуки из зерна твердойпшеницы методомцифрового изображения Штейнберг Т. С.Мелешкина Е. П.Семикина Л. И.2017 год

Инновационная технология контроля муки из зерна твердой пшеницы методом цифрового изображения

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2017 год
Математическая модельпо взаимосвязямоптических свойствмакаронных изделий изтвердой пшеницы,зерна и муки Штейнберг Т. С.Мелешкина Е. П.Шведова О. Г.2020 год

Математическая модель по взаимосвязям оптических свойств макаронных изделий из твердой пшеницы,…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2020 год
Использованиеобезжиреннойрастительной муки втехнологии макаронныхизделий Малютина Т. Н.Жаркова И. М.Туренко В. Ю.2017 год

Использование обезжиренной растительной муки в технологии макаронных изделий

  • Малютина Т. Н. и др.
  • 2017 год
Влияние цвета сырья сдобавлениемкукурузной муки наоценку качества исохранностьмакаронных изделий Стригулина Е. В.2019 год

Влияние цвета сырья с добавлением кукурузной муки на оценку качества и сохранность макаронных…

  • Стригулина Е. В.
  • 2019 год

Показать ещё

Повышение пищевойценности макаронныхизделий прииспользованиигречневой, рисовоймуки Типсина Нелля НиколаевнаБлагодарнова Галина ВикторовнаТуманова Алла Евгеньевна2021 год

Повышение пищевой ценности макаронных изделий при использовании гречневой, рисовой муки

  • Типсина Нелля Николаевна и др.
  • 2021 год
Разработка требованийцелевогоиспользования муки напримере мучныхкулинарных изделийпельменей Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаЖильцова Наталья Сергеевна2021 год

Разработка требований целевого использования муки на примере мучных кулинарных изделий пельменей

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2021 год
Эволюция требований исовременный подход ккачеству зернапшеницы и пшеничноймуки, стандартизацияэтих требований Мелешкина Е. П.2017 год

Эволюция требований и современный подход к качеству зерна пшеницы и пшеничной муки,…

  • Мелешкина Е. П.
  • 2017 год
Хлебопекарныесвойства тритикалевоймуки, выработанной иззерна сортовтритикале российскойселекции Бегеулов М. Ш.Игонин В. Н.2021 год

Хлебопекарные свойства тритикалевой муки, выработанной из зерна сортов тритикале российской селекции

  • Бегеулов М. Ш. и др.
  • 2021 год
Изучениеаминокислотногосостава безглютеновыхмакаронных изделий наоснове гречневой муки Кабылда Анар Идашовна2023 год

Изучение аминокислотного состава безглютеновых макаронных изделий на основе гречневой муки

  • Кабылда Анар Идашовна
  • 2023 год
Исследование качествамуки, получаемой изпшеницы на этапахдлительного хранения Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Хаба Н. А.2021 год

Исследование качества муки, получаемой из пшеницы на этапах длительного хранения

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2021 год
Исследованиефункционально-технологических свойствкомпозитных смесей измуки пшеницы и фасолизерновойотечественных… Симакова Инна ВладимировнаМарадудин Максим СерафимовичСтрижевская ВикторияНиколаевна2019 год

Исследование функционально-технологических свойств композитных смесей из муки пшеницы и фасоли…

  • Симакова Инна Владимировна и др.
  • 2019 год
Разработка технологиихлебобулочных изделийс применением овсяноймуки Печникова Юлия ЮрьевнаКандроков Роман ХажсетовичТарасова Вероника Владимировна2025 год

Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением овсяной муки

  • Печникова Юлия Юрьевна и др.
  • 2025 год